酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、🗻♊🆬香菜、🗌鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣👨🚅粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒🙂、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配🁈🃲🛱菜，然后浇汤，再加🄑入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要🇷求是：酸辣🟎⚗粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南👨🚅天以前吃过酸辣粉，那🝡🌰时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻🎫🔃♤、鲜、香、油而不腻🝡🌰嘛，多少有那么一点点感觉吧。🗣🝜
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南🞘🔗天认为对面的老🝡🌰外，应该🗌是第二次作酸辣粉。
除非👨🚅，他在其他城市也尝试过酸辣粉的🙂制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。🐑
不过，天庭的💎🐯🃓各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻💴、辣、鲜🞘🔗、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾🞘🔗，就是☇没有这些都组合起来的麻辣烫🂊。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了☇开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后👱🌩，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会贯通。📐🙼
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让叶南天对于厨艺的理🁈🃲🛱解更深刻，同时让🌮叶南天融合得更🎟💔👡好。
叶南👨🚅天从只是掌握天蓬元帅的知识，到🙂理解天蓬元帅的知识，🍳🌎♦就只用了那么一个半天的时间。