调料不是很全，王氏只捡了家里现成就🁄🃓有的一些，纱布包好，🞋💩放在一边备用。
鸡架骨和猪骨🖊也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开🕕撇去浮沫。🈹🃑🗅
捞出后清洗干净重新起一锅热🄆🞞水，加入煮好的🝑鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃🞪🞪卤菜的关键🃌。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁🙃🇯，边跟林微和顾小莲讲解🞋💩。
“为什么是第一🝌锅汤？难道以后还要煮好几锅🝑吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就🅆🄕能得到更为🄤⛆😊鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖🔖🀦⚬煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡💥有肉香，炖肉有鸡味，绝对的🟂妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还🛩发出几声感叹。☷🄅
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每🄷🂈🌰年做的卤菜🔖🀦⚬都🞪那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常😆年那么好吃🎐啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是💂在🝑拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着🝑道🛩“说的也对！”
王氏没好气🌁🟓的看着🝠🝠她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才好了许多，脸🛩上的表情明显松动了一些🏝🛃。
“娘，那待会咱们是用老卤🔦做菜还是新卤啊？🝑”林微疑问道。
王☤🁔🅟氏沉🅞🇬🛧思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的🐼差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥无味，不仅要准备各种食材，还要刷🃌锅洗碗，麻烦的要死🌸。