调料😂⚋🏳不是很全，王氏只捡了家里现成就🃚有🝃的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大🙀火烧开撇去浮沫。
捞出😂⚋🏳后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好🂊🍃🅞的鸡架骨和猪骨，大🙀火煮开后撤柴转小火慢炖。
“🙿🐅这个呀，咱们称它为第🝨一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小👥莲讲解。
“为什☐⚋☐⚋么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林👥微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊🆅🍈🆊的方法保存，第二次炖鸡🕻🎷🕮、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上🗡你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越☉大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，🕟绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感🗋🚅叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得📷娘每年🂊🍃🅞做的🆅🍈🆊卤菜都那么好吃！”
顾小😂⚋🏳莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来🍅🅨做卤菜，是不是就没🆟🐳往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，🈐♇🆑一点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小🄰🁉会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气🌠🀞♣的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说🌠🀞♣话，但🟏🜋🀧显然心情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘😂⚋🏳，那待会咱们是用老卤做菜还是新卤🝃啊？”林微疑👥问道。
王氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝🟥🟑新卤和老卤🞽的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥💠📐无味，不仅要准备各种食材，还要刷锅洗碗，麻烦的要死。