冰糖葫芦刚做好，烤箱和烘焙食材也到了。
李丝丝洗了一盘草莓，递给林欺：“去看电视吧，我要做点甜品。”
她看了眼手机，已经四点了。
时间紧张，她打算做酥皮泡芙和戚风蛋糕。
蛋黄和蛋清分离，用无水无油的盆盛放。在蛋黄里添加玉米油和牛奶，再加一点水，搅拌后筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。
她把面糊放在一边，烤箱设置170度预热。
在蛋清里分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发成雪白色。
打发好的蛋清倒进蛋黄面糊里，用硅胶铲翻拌，直到颜色均匀。
倒进戚风磨具后，轻轻磕几下，把气泡震出来。先设置130度烤25分钟，再设置150度烤25分钟，这样可以防止戚风顶部开裂。
趁着烤戚风这段时间，李丝丝洗干净不锈钢盆，用厨房纸擦干，开始做酥皮泡芙。
酥皮泡芙顾名思义就是泡芙顶上带酥皮。
先做酥皮。
今天温度低，室温下的黄油又冷又硬。李丝丝切成小丁后，加入大量的细砂糖。
糖放少了，皮子酥不起来。
带上一次性手套，靠手指的温度把黄油软化。
黄油和糖粉搅拌均匀后，筛入低筋面粉，再次用手指按压搅拌，最后搅成面团。
把黄油面团放在油纸上，再盖上一层油纸，用擀面杖擀成饺子皮的厚度。
擀好后，放在一边。
干净的平底锅里加入水和黄油，煮沸后倒入低筋面粉，小火搅拌，面糊慢慢变成半湿的面团，用硅胶铲不停按压翻拌，两分钟后倒进碗里。
盆里放冷水，把碗坐里面，加快降温。
李丝丝打了四颗鸡蛋，搅成鸡蛋液，倒进已经不烫手的面团中，稀释成面糊。
“叮。”
戚风烤好了。
李丝丝把磨具端出来，震了两下后，倒扣排气。