调料不是很全，⛿☦🁪王氏只捡了家里现成就有的一些，纱布包好，放🎕🐾在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮🞚🔩沫。
捞出后清洗干净重新起一锅☎♸🍋热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们⛿☦🁪称🆒它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关🎕🐾键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁💡📖🚹，边跟林微和顾小莲讲解🖕。
“为🍏🖟什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有些🖕不解🌍♝。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出🞏加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜🌊♅，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”🚓
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发😹出几声🚠感叹。🎕🐾
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，🄬🀫怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍🆒手，随后又皱眉道“那咱们今😎⛻年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着🗂，一点都不觉得💡📖🚹自己🖑👶是在拍马屁。
偏🛖顾小莲还一脸认🆒真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对🈜！”
王氏没好气的看着她俩，瞪☎♸🍋一眼顾小💡📖🚹莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才好了许多，脸上的表情明🈜显松动了一🖘💼🗋些。
“娘，那待会👇咱们是用☈老卤做菜还是新卤啊？”林微疑问道。🖕
王氏沉思了一下⛿☦🁪“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以🛖前的时候一直觉得做饭枯燥无味🏊😗，不仅要准备各种食材，还要刷锅洗碗，麻烦的要死。🈪🁈