“剩🁵下的🁨🈔♬1个小时,烹煮🞒菜品,时间上完全足够!”
卫忠将叠得高高的蒸笼🙾🏼,分别摆上🛩🟅不同的🕺灶台。
火势凶猛,没过多久⚖煮锅里的水就飘起白色烟雾🇮,接着水泡越浮越多,咕噜咕噜声通过扩音喇叭传出去,在每一名观众耳畔响起🇧🚿。
蒸汽持续上升!
哧哧的气流声音,转而取代了水沸腾的声音🟏🜍🀷。🂐
毫无疑问的是,既然用到‘甑’这种传统炊具,那蒸法势必是隔水蒸,而在此基础上,猪肉、鱼肉和蔬菜,皆洒有炒米制成的🆄🌽‘蒸肉粉’,☴🃦两者结合,就是不能再正宗的沔阳三蒸之技🏒法。
“🚞🔜🁠他这是要把沔阳🖽😊三蒸,完全融进自己菜🕺品里头啊!”听哧哧蒸汽之音,兰凤贤惊叹。
刘老太公则对麦克风,向观众🇬讲解,道:“蒸这种🛶古老的烹饪技法,从五六千年前延续至今,直到现代,依旧被中外无数厨师研究以及使用,本就说明它的实用性和泛用性。”
“说到蒸,沔阳三蒸的粉🞒蒸之法,更被许多前辈们奉为此道的📣🜩至高境界,不管蒸家禽肉,蒸鱼肉,蒸蔬菜,都拌上一层米粉🈣⛵,为什么呢?”
观众皆竖起耳朵。
与此同时,唐玉琼也在自己直播间,向提问的粉丝们,笑着解答道:“为什么要洒米粉?诶嘿,你们要科学是吧,那么就从科学角度讲,这层米粉😦🃧呢,相当于绝缘层,可以较大程度上,阻止食材在蒸煮过程中的氧化衰老现象,继而使得食材保持原滋🗞🜫🅃原味,鲜嫩可口!”
台下,刘樱也听身侧的雷傲雪在自言自语。
“在蒸这一个大系的烹饪技法中,沔阳三蒸,含金量绝对是最为顶尖的,卫忠本就是荆楚菜系的麟厨,精通蒸之技法并不奇怪。但他胃口也太可怕,想将‘沔阳三蒸’一口气吃透,并在一道菜上,表现🛟🝫出三蒸一体?”
雷傲雪柳眉蹙紧,语中有了一丝焦急。
“不太妙啊!”
她瞥一眼刘樱,见小姑娘同样紧握双手,光洁额头渐渐溢出一层汗珠子,不由地目🌃露一丝怜惜,这个🙥极有潜力的好苗子,这才刚刚拜师没到一个月,上了贼船🝮🎣,且眼看这艘贼船就要翻掉。
不过,雷傲雪眼珠一转,船翻了对她而言未必是坏🛶事,她也好将这个苗子,堂而皇之拉到自己怀抱中。
正当雷傲雪滋生坏坏的心思时。
一道热流喷泉,在舞台上空突然⚸炸开花,并向四周释放出凶猛的热流。
被好🁵大一股🎾🖮热流径直扑在脸上,雷傲雪额头渗下一滴汗,立刻对那道热流喷泉冲天而起的地方,张望过去,接着就呆住了。
“第一颗!”
少年背对镜头,嘴中又在计数了。
持筷子,手伸向沸腾的油脂,一个刚从锅底浮头的“油炸包子”,就被竹😖筷子一🝄夹而起,放在🍘🈗一个致密的金属漏网上。
嘀嗒。