“来来来！”胖子一边🙻🏧招呼杨凌霄坐下一边道：“给你看☄看咱这产业！”
杨凌🇱霄刚坐下，一听胖子说这个又站了起来：🄵🁶“你在这给我说啥，咱火锅店不就在旁边吗，走去店里尝尝味再说。”💐
“对对对！”胖子赶紧点头🚒💴🖀：“我也还没来得及去尝尝呢，就去👳🌹看🐔⛍🙆过一次，走走走。”
说着胖子就在前面带路🙻🏧，二人下楼再上楼，来到位于这间万达四楼的🃗🗹一个火锅店，店名叫做江湖，装修风格🚺😝怎么说呢.....非常接地气！跟周边的店铺完全不一样。
大白墙挂着老照片跟海报☾，整个大厅十几🙽🏻张桌子🝕没有隔断，就是横七竖八的放着，特别像是川省路边的火锅店。
杨凌霄看的一连懵逼，胖子却兴奋的介绍：“哥，🌷我不骗你，这地方，跟川省正经的铺子有七八分像，味道虽然差点，但就这套装修，身在外地的川省人看见了就走不动道，尤其是渝市人。”
杨凌霄嘴角🙊🈨🀸抽了抽，怀疑的看了一眼胖子问道：“真的假的？”
虽说二人老家都是金城的，但是胖子祖籍渝市，虽然从小在金城长大，🜶🆫但是每年都要回去几次，所以俩人对火锅的理解大不相同。
就拿金城来说，其实不光金城，整个北方的火🄵🁶锅也好串串也罢，都是三鲜汤底甚至清水汤底配芝麻酱，包括风靡全国的正宗东北川省麻辣烫，那其实也跟川味一点边都不搭。
那年头相比较火锅在川省的平价地位，北方火锅在很长一段时间里，一直都在高端餐饮的行列，直🃓到自媒体时代来临，川省火锅🇲才算正式打开北方🌣🀺市场。
其中最重要的一点，🌒⚌杨凌霄觉得就是油碟，以前北方不是没有红油汤底，只不过北方人吃不惯油碟🃓，所以拿红油汤底蘸芝麻酱，好吃不好吃另说，但真的是辣，这就劝退了很多吃不了🗡🝍辣的人。
等油碟普及开来，北方人才发现，再辣的汤底一蘸油碟，马上🏻就没有了🜶🆫太多的辣转而更多的是香。
杨凌霄还清楚☚的记得，小时候家里人吃火锅，每每到毛肚☄这道菜，大🃗🗹家都以为要煮的久一点，到最后硬邦邦的根本没法吃。
但是虽然现在川省火🌒⚌锅已经大火，还是改变不了大部分北方人对火锅属🜶🆫于高端餐饮的看法，杨凌霄也不例外。💮🕍🈚
但是胖子不一样，胖子每每在渝市吃火锅，那馆子就不可能去那些🐔⛍🙆高端的大饭店，越是路边的火锅摊味道📋越好，装修风格也正🁼🗎是眼前这家店这样。
“哥，我跟🙊🈨🀸你讲，我觉得这是个商机，咱可🎻🖑以直接就按照这家店的模🃗🗹式扩大经营。”胖子一边招呼杨凌霄坐下一边讲道。
这时候店长也跑了过来，店员没还🛔🜈⛷不知道🙽🏻胖子的身份，但是店长已经知道这是自己的新东家了，胖子招呼他把菜🛳☳单上的一样上一份，并且表明了杨凌霄的身份。
见是两位大老板来试菜了，店长😎⛸🟍不敢怠慢，赶紧就去安排。
胖子这才继续说道：“首先，你看，咱这店的经营模式很稳定，这火锅店开了几年了没有赔钱过，虽然投资大但是回报率也稳，生意好了⚭🔦一年就能回本，那些明星为什么都爱开火锅店？赚钱啊稳啊！事儿少风险小。”
杨👼🎍凌霄听了之后点了点头，好像还真是，现在的火锅店搞链锁的真不少，而且各个生意都很火爆，味道.....算是各有千秋吧，毕竟自家的这味道他也还没尝，现在说别人味道不行有点不合适。
“哥！”胖子继续说道：“我看了，咱这店有好几个优势，一个是装修风格，这...这🕎风格他不光看着便宜，他是真便宜啊，连墙带桌子花不了几个钱，装下来都赶不上一个🙖月租金。🛥但是咱卖的不用便宜啊！”
说着胖子拿过菜单来，杨凌霄接过菜单看了看，这个价位....说实话，倒是不贵，但也只🕕能说是平价，但是放在万达这种地方，真的是挺便宜的🝽了。
“利润有多少？我还一直挺好奇火锅店的利🎻🖑润🄵🁶呢。”杨凌霄好奇的问道。
“说出来你都不信！”胖子把嘴一撇，刚要说就觉得声音好像太大了，左右看了看凑近杨凌霄小声道“毛利百分之七十五，真正算下最少也有百分之四十五。🅟🇲”