“愿意,怎么不愿意,他缺的就是一个能自己上灶的机会!你那里虽然什么都要自己干,但锻炼机会也是更好的。相反每天在酒楼打杂,看是看够了,但没机会上手,能学到什么?我是他我肯定愿意!
一会儿我帮你问问,他要是不愿意,我就再跟万雨悦说说,她也不错,比云永元学的时间晚点,但也在学热菜了,炒菜啥的差点儿,但是你多培训培训,也没问题的!”古山峰回答的十分爽快。
“好,谢谢古师傅。”赵晓婧微微一笑,“不过你把辛辛苦苦培养五年的徒弟交给我,你那里怎么办?之前听孙师傅说过,有正规师承的徒弟,不能随随便便去给别人干,说是这样算改换门庭?”
“哈哈哈,小赵啊!”古山峰闻言哈哈大笑,“你真是高看我了,那是指大师级别的,真正能教人传承的师傅,我只是个开酒楼的老师傅!
而且我和老孙都跟你很投缘,我们都是把你当徒弟看待的,我的徒弟去徒弟那里,哪来的改换门庭?
更何况我这里不缺师傅,他在这里干厨工,想升到师傅还得两年呢,他并不是没有基础,他基础很强,但他在我这里没有上灶机会啊!在你那里练好了,哪天你想换人了,他再回我这儿就可以直接当厨师了,我也省时间嘛不是?
就算他不回来,一直在你那干也没关系,我们这种酒楼,主厨不缺,徒弟就是流水的兵。培养出来的人太多了,一直留在我们这里也不现实。”
赵晓婧和古山峰说话很直接,古山峰也就没兜圈子,实话实话。
赵晓婧顿时懂了,虽然培养一个徒弟很难,但培养一群就很简单了。
古山峰的酒楼规模大,需要的人多。如果按正规招杂工,配菜工,需要开的工资加起来也有一大笔,每个月都是一笔不菲的开销。
但如果是招徒弟,工钱方面就能少给不少,而且还会抢着干活,勤快又认真。
就算一开始从学徒培养,到后来升到厨工,当配菜师傅,再升到主厨,这中间需要一个漫长的过程,但古山峰的酒楼不缺主厨也不在乎,反而缺的就是这些干学徒,厨工工作的人。