改革开放三十年，整个社会飞速发展，我🚉们国人用自己的勤劳和智慧开🏷🞯🗧创了一个新时代，让整个世界都刮目相🕘🌭看。
有从工业发展的角度来看改革开放所取得的成绩的，有🜮🅝从农业角度看的，有从市场的角度看的。无论从哪个📍角度看，社会是进步的，我们的生活越来越好。
老百姓离🚚📽不开衣食住行，干啥吆喝啥，改革开放三十年，餐饮业的发展是巨大的。
上世🃋🖏👨纪八十年代，社会餐饮蓬勃兴起，♮慢慢发展起来。那时候引导主流的是公家开的大酒店，大宾馆，私人开的饭店规模不大，都是中档水平，大的和公家的比也差一些。
八十年代是饭店做什么，客人吃什么🂏，所以钱非常好赚。那时开饭店的人都赚到钱了，成了餐🂽🔕🀠饮业中第一批富🕘🌭裕起来的人。
当然，那时的餐饮🎋并不规范。厨房是一个大师傅带着几个徒弟操作，小作坊式的，停留在一个厨师炒火一家饭店年代。
饭店🃋🖏👨卫生普遍很差，老板的眼睛盯在钱上，很少注重卫生、工作环境、员工福利。处于社会餐饮🆄刚刚发展的年代，不规范🐹也属正常。
到了九十年代，餐饮业开始规范起来。市场占据主导地位，从饭店做什么客人吃什么过渡到了客人吃什么饭店做什么阶段，这个变化说🝚明人们的生活水平提高，进饭店🁝🆭💮不再为了吃饱，而是吃好。
一字之差，天壤之别。
相应的饭店也发生改变，达不到😿卫生标准的饭店被取缔，一个师傅带着几个徒弟打天下的时代宣告结束，开始了小范围的合作共赢。
个人开的大酒楼、大饭♌店如雨后春笋般林立起来，并且开始了南菜北做，东西融合。最突出的是粤菜迅速由南向北发展，同时把其先进的管理理念传到北方，带动了北方餐饮业的发展。
到了二🞮🗥十一世纪，餐饮♌业更加规范，开始走标🏣🛶准化、流程化、专业化路子。
从吃的方面讲，🈰🁼人们不但要吃好，还要吃健康和绿色，逐渐讲究养生。相应的厨房开始进行革命，打破传统格局，向明档方向发展，到了中后期，进入🞦🖜📞到名厨亮灶时代。
单品店形成连锁模式，大型的连😿锁餐饮企业开始🇫🛜🇫🛜占领市场。
服🚩务也更加规范，注重客人☺🄠⚤的就餐体验，各种营销手段层出不穷，互联网走进餐饮。
从一零年开始，整个餐饮业进入变革时期。饭店不再向大而全🎲🕄发展，开始向专业单品店转型。也就是🌖⚱说单品店的专业性越来越强，并衍生出配套的专业设备和营销模式，以及服务模式，更抓人眼球，吸引客户。
自从卫生法颁布之后，饭店的卫生越来越好。这也是人们卫生意识增强促成的，饭店不干净，客人也不会光顾，逼着饭店把卫生搞好。🝚
园区酒店🚚📽虽然不忙，没多少客人，但卫♮生每天都搞。从上面的排风罩到下面的下水道，从🞨灶台到四周墙壁，大到冰柜，小到调料缸，每天一次，雷打不到。
厨房无论什么时候进去，都是干干净净立立整整🇫🛜，👔高厂长感叹说，就连厂内办公室都没这么干净立整。🞾🙲
厨房这样，前台自不必说，窗明几净亮亮堂堂，不敢说纤尘不染，在甘旗卡卫生绝对是一流🃪的。
卫生做得好也是店面自身的一种营销。
这天中午，吴主🈰🁼任领着一男一女来到酒店，🎤📃😈这对男女🕒还带了不少礼物。
经吴主任介绍男的是林业站站长张志功，女的是他小姨子，老谭他🝢🌹🄁们那天救的那对父女是张🃪志功的老丈人和小姨子。
张志功老丈人当时情况挺严重，大夫说如果不是头盔及时摘下，有窒息死亡🝈的可能。也就是说被老谭救了一命。