陆📅家一家🅦🈴分工合作,谈笑间,煮籺就包好了🞖。
把包好的煮籺放进装好了鸡♶汤的锅里,鸡是早上起来杀好的,鸡汤新鲜浓郁。
煮的时候火不能太♴🌨🁩猛,太猛容易把籺给煮烂了。中火就行,不疾不徐,既不会把籺煮烂,🅃又能让鸡汤的鲜味充分融入到煮籺里面。
生的煮籺是沉浸在汤水里面的,随着中火的烹煮,🆇🍚沸腾的汤水里,籺慢慢浮上汤面,就意味着差不多熟了。🟅🚯
在这煮籺方面有着丰富经验的陆计晨,用一根筷子在浮上汤面的籺插了一下,筷子顺滑穿过,看看穿口,籺巴呈透明状,可以出锅了🚫。
吃煮籺要趁新鲜🜭趁热,捞出来放进碗里,带着一点汤。
咬一口,韭菜🛈、花生、白萝卜和猪肉炒制的韭菜馅鲜美、香甜,籺巴有韧性有口🜑🁚感,味道实在是太好了。
早餐吃得少,正餐吃得好。
陆兮不禁庆幸自己早餐吃得少,留着大量😀♼😀♼的胃口📡🜘来对付煮籺。
当然,在🅦🈴陆兮开吃之前,陆妈妈先盛了三碗,祭拜了有德能司火无私可达天的灶君。
灶君是家宅的保护神,能上天奏好事,可下地保平安。
当然,陆妈妈所做的事绝🍽🍡对不是贿赂,🈓灶君是神,要香火,毕竟吃饱了才有力气上天禀报凡间的事情不是吗,皇帝还不差饿兵呢。
食饱心自若,吃过美味的煮籺,中场⚟💨再休息🞖十分📡🜘钟,接下来就要开始做寿桃籺了。
寿桃籺与煮籺,在工序上。前面都差不多。
陆计晨切籺巴,陆妈妈包,陆🎊🏙兮在🕽🏃一旁悄悄的偷师🆇🍚。
在包这个工序🛈上则有着很大的不同🕽🏃,煮籺是很简单的反🇽🞃👠过来覆盖,捏成半月状的。
陆兮📬🞀📬🞀瞪大了眼睛。一眨不眨的盯着妈妈手里的动📡🜘作。
只见她左手托着放进了绿豆馅的籺胚,右手用拇指和食指夹住籺胚的口子,大母指不动,中指和无名指🄡⚬🔛沿着籺胚的边,🚿🙈一点一点提着,边?转着圈往前包。打着褶子转一圈之后封口。
这样,寿桃籺就包好了。
封口的🆁🌦周围,是一圈漂亮的褶皱,又叫做封口花。🆇🍚
妈妈📬🞀的动作迅速利落,有🍽🍡一种韵律美。就好像传说中的的庖丁解牛。
陆兮看完所有的动作,像看数学题目一样,再在脑海里过了一遍,然后她发现,包寿桃籺与包包子差不多。
不难!
陆兮这样想着,拿起了一个切好的籺胚。