宁修从张家买来几百斤葡萄，便立刻开🍈🆅🍇始酿制葡萄酒。😫🄑☞
第一步便是挑选葡萄。
张家送来的葡萄🎩中有稍显青涩的，快要成熟的，也有彻底熟透的。
熟🄨⛭🝤透的葡萄往往更适合制酒，故🂋🍑而宁修特地将熟透的葡萄挑出🙂。
接下来他把摘下的葡萄去🏃梗放👿🎣到🂋🍑事先准备好的盐水里进行清洗。
过了约摸🛸♥一炷香的工夫宁修把葡萄全部取出🔸🅜，将盐水沥干。
宁修选出的葡萄有🕼🎻五十斤，虽然🂋🍑不多但还是🔸🅜能够酿出一小桶酒。
宁修把这些葡萄倒在一个大盆里🂋🍑，用手🍈🆅🍇把葡萄捏碎。
一旁的十郎直接哭出了声。
“三哥哥，🄮你这是做什么，这么好🇼🝻的葡萄都被捏碎了。”
宁修转过头来笑道：“三哥哥要拿这些葡萄🔸🅜酿酒呢。”
说完他又放进八斤白糖进行搅拌，搅拌均匀后将葡萄浆倒入一🙂个坛子中，刻意给坛子留出三分之一的空间。因为葡萄酒的酿制过程中会产生大量气体，如果没有空间葡萄酒就肯定会溢出。
之后就是密封发酵了。
具体来说就是酒精发酵。
糖分和🞉💔酵母菌反应🕼🎻生成酒精和二氧🇼🝻化碳，放热。
得到🗏🚩🖇了酒精🄮，葡萄酒的酿制便成功了一大半。
等待酒精发酵的时候宁修也没有闲着🕡，他去找来上次卖给他柞木的赵木匠，与他说明了柞木桶的制作方法。并让他尝试做出样桶。
赵木匠手艺都十分精湛，🏃只用了两天便按照宁🙜修的要求做出了样桶。
宁修验货后很满意，赵🜕🂃木匠做出的柞木桶跟他想要的橡木桶基本差不多，虽然达🝍不到后世葡萄酒庄园那种美观的程度，却也足够使用了。
接下来宁修要求赵🕼🎻木匠给自🚧🕴🍱己的雇工讲授制作柞木桶的方法。
每教会一个雇工，赵木匠可以得到一两银子的奖赏，故而其没有任何藏私毫无保留的向雇工们讲授制作工艺。
木桶的制作本身并不复杂，因为其是框桶，只需要编框加固即可。🅔
很快雇工便都学🎩会了木桶的制作，一天就做出了三十个桶。
以宁修手中现有的葡萄存量肯定🂋🍑是不可能做出这么多葡萄酒的，但这并不影响，等到大批量进货购买葡萄后便是量产👿🎪📷葡🞄萄酒的时候。