嘘。
终会真相大白的,但不是现在。
既然是药膳鲈鱼,那就要有药膳的做法。
夏羽没急着抓鱼屠宰,而是将药材通通取出,置于厨台,🍴像是药房的老中医把每一味药材,取合适的量,进行混合。
“⚜💌豆豉”量最大,整包全用上,在这一步尤其需要注意的,是甘菘、丁香的取用量。
要知道,甘菘是一种卤菜、麻辣火锅汤底中经常用到的香料,同时也是中药材,气味辛香,味道就近似松节油,由于本🝊身气味太过浓郁,特点凸显,一般🚽每个香料配方用量都不超过5克,否则就要致使香料公式失衡。
丁香同理,香🌝味浓,用多了甚至有刺舌口感,因而用量要🍴更少一些,大约1到2克🌚⛏,哪怕多上半克香料公式就要崩溃。
花了大概5分钟,🄅🞜🕁仔细平衡心目中那杆隐隐存在的🅱香料♺金秤。
金色圆满的厨技【香料不等式】🖌👌,总🃌🖛📑在悄然间发挥用处。
“好了!”
夏羽轻舒一口气,目光微凝,把工作台的一个药罐子,架在灶具上,倒进🎢💳🕿清水,紧接着把甄选好的药材,通通装入一个素色纱布包里,袋口收紧了,整个布袋投进药罐。
咔!
盖子合上,打火。
这一步,🚪🖊落在拍摄镜头中,毫无疑问是煎药汤!
到这,夏羽还不急宰杀鲈🕢鱼,抱臂立于灶台前,轻轻闭上眼睛,🞿🙷🏅神游物外。
评审台。
李翰、王恭讨论起来。
“先煎药汤,然后以药汤煲鱼吗?”
“我觉得不是鱼汤!”
坐在主位的魏清莲,心中起伏不定。
围绕豆豉形成的药膳鲈鱼?
她内心也清楚,在中华界,许📫🝴多香料,其实是药食同用♺的,“豆豉”就是代表之一。
所以么,那小子的香料造诣,几乎可🃌🖛📑以跟药膳水平画上完美的等号。
“从香料领域延伸出来,到药膳领域🃌🖛📑,他的能力简直无往不利!”魏清莲双目泛起忌惮,她自己都感到一分害怕,何况是被她视为小辈的叶飞舟。