胖大厨咽了一下口水，叨叨起🙍🉆鱼肉鲜嫩的方法，“鱼肉想嫩，必须在🙮腌🂷制阶段抓出黏度来。再加蛋清，吃到嘴里爽滑。我看你做得很不错。”
“咦，你现在加的是什么？”他站起身问。
沈萝往鱼🕢😴肉里倒了一点淀粉，“上浆腌制，锁住水分，也可以增加滑🙮度。”📛🛡
“我从书中看到的：堇、荁、枌、榆，免、薧、滫、瀡以📛滑之，我用的是堇粉。”
“🙻🏣🛻书中？”胖大厨一听到书，眼睛瞪得比🌍♙鱼眼还突，“书里还教这些？”
“书中教的东西可多啦。”
说话间，鱼汤已经熬得差不多了。
揭开锅盖，热气扑面而来，而香味也比🌈之前更加浓重，咕噜咕噜的热汤似是在叫嚣着要出去。
沈萝找了个白瓷青纹大盆出来，将🈛酸菜等料先盛上去，剩下汤。
胖大厨很有吃货的眼力见儿，忙把灶膛里的火扑🁹小一点，“终于滑鱼片了！”
沈萝动作干净利落，干净莹白的手指不惧热气，把上🉂🄟⚛了浆的鱼片滑到汤中。鱼片如活着的小鱼儿似的，在汤里翻滚，从舒展变得蜷缩，这一步，🏧🜡🃫叫浸熟。
沈萝一直仔细注意时机，鱼白🙍🉆一瞬一把子捞起，放入盆🙛🖥中，再淋上浓郁的鱼汤。
然而，到这一步还没完，🔙🀿酸菜鱼片的味儿很香，但还不够。
在盆中🁞🔥央撒上蒜和葱，足足的，都堆尖了，热油一浇，“📛刺🏥🜋啦刺啦”，空气中顿时多了一股钻人的葱蒜香味。
不过，还是没到最后一步。
沈萝走到存放干物的柜子前，打开一个小罐，辛辣味扑鼻而来，拿了两个红色的干辣椒出来，想☩🂁了想，忍☲🃒着心疼，又拿了一个，总共三个。
胖大厨跟尾虫似的黏在沈萝身后，好🚬奇问：“这是什么？”
“这是辣椒，我在后山🈐♉上发现的，味道可好🚛了🖫。”这是沈萝想好的说法。
她指了指灶台旁的木架子，“🙍🉆我还试着种了一些呢。”只不过现在只能看到绿油油的秧苗。
简单冲洗干🀣⚎🐑辣椒，切成小段♤，放在大勺里，热油直接淋到勺子上，这是第二次“刺啦”。
“出味儿了！”胖大厨揉揉鼻子，以前还真没闻过这个味儿🏥🜋，虽然一开始有点冲，但有种越闻越上-瘾的感觉。
沈萝把辣椒和油淋到葱蒜上后，把锅🚬里剩下的热油全淋在辣椒和葱蒜上，这是第三次“刺啦”。
三次“刺啦”下去，🎭高热🔙🀿的油温🞏📌🙠把佐料的味道完全激发出来，辛辣夹着一丁点焦香，让人胃口大开。
胖大厨情不自禁咽口水，五♤脏庙在咕咕抗议。