另一方面☎，随园牛肉面一开始的市场定位，无形之中也压过了其他汤饼等同类产🞯品一头。
牛肉面风靡之前，高档的汤饼有羊肉搭配，中档的有猪肉搭配，低档的连肉都没有，因为汤饼这种食物的大众特性和北宋时期牛肉的高昂价格📬🐎影响之下，谁也没想过用牛肉来搭配普通的一碗面条。
随园牛肉面刚🞉出现的时候🖫🕦，也有很多同行和竞争对手不看好牛肉面的前景，五十文⚐🐤🁵一碗的价格，基本是底层百姓两天的收入了，他们吃不起，而收入高的群体在他们眼里不屑于用一碗面条来做正餐。
如果换另外一种食物🖬，😛这种想法确实也是有道理的，可对于牛肉面来说，正是杨怀仁最初给它的这种高端产品的市场定位，让人们对高价的一碗面条产生了好奇心和新鲜感。
一种新产品也好，一种新食物也好，如果要它出名，先进的营销方式自然会起到一个打响第一炮的效果，但🅝🚬是要让它🖒💁🎵持续的火起来，成为一种现象级的存在，🔜🁞关键还是它们自身的品质，要经得起时间的检验。
原本随园的地🞉🞉理位置，对于从事饮食业来说，算不得什么好地方，比起内城的汴水大街和东西两市，人流量都是明📒🚖📜显不足的。
可牛肉面的火🞉爆，又一次印证了“酒香不怕巷子深”的真理。随园南临大宋两座最高学府太学和国子监，北邻外城著名的风月之地，成了牛肉面快速火爆的过程🃌中不可或缺的🄴🁵助力。