所有食材都准备🍑😡完🅷毕了,夏若飞进入灵图空间之后,立刻挽起袖子,开始生平第一次烹制这道无比复杂的东南名菜。
他将绍兴酒坛洗净,加入一斤左右的清水,旁边的几🎜👺🍺个炭炉已经生好火了,夏若飞将酒坛放在微火上烧热,就将坛里的灵潭☵水全部倒掉。
然后他在坛底放置一个早已准🚾🙁备好的小竹箅,接着把早已调配好的几味中药材用纱布包好,放在了最🜩🄴🁮底部。
这也是秘方煨制佛跳墙的精华部分所在。
放置好中药包后,夏若飞先🔈将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放🍾🍫入,再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形,摆在鸡、鸭等料上🌲🂿🔥,然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁。
第一步的食材就放置完毕🚦🕫🌦了,夏若飞用荷叶在坛口上封盖严实,并倒扣压🏃上一只小碗。
然后他将酒坛置于🅷木炭炉上,用小火慢⚠💯🕚煨足足2个小时后,开启坛盖后迅速将刺参、蹄筋、鱼唇🍑、鱼高肚放入坛内,然后马上封好坛口,防止佛跳墙的香味溢出来。
后🖒💁续的🆟🐷🆟🐷食材加入之后,又是文火慢炖,煨了三个多小时。
这道佛跳墙就算是完成了。
虽然烹制过程无非就是文火慢炖,但是那中药的配方、食材的叠放顺序,加入的时间,以及火候的把握,等等等等……这其中都有很多的窍门,掌握不好的话,🙖🐳这道名菜就会失色很多。
夏若飞的精神力已经达到了灵悸后期,相当于练气六层的修士了,所以对火候的把控可以说是到了🍾🍫妙到毫巅的地步,而且他根本不需要打开坛盖,就能清楚地探查到每一种🖰🖍👒食材在烹制过程中的😭变化。
所以,夏⚏若飞很清楚自己🚦🕫🌦这次制作佛跳墙已经成🌸功了。
本来🂊🍄夏若飞⛥🜤为了防止出现意外,所有的食材都是准备了三倍,现在那些备用的食材也用不上了。
不🖒💁过🂊🍄这些食材处理完了放🚦🕫🌦在空间中也不会变质,而且夏若飞对秘方中描述的佛跳墙的味道也十分期待,今天时间有点不够了,而且他也不想提前破坏了这种期待感,决定直接把这份佛跳墙带到凌记私房菜去。
而剩下的这些食材,就留着过几天自己想吃的时🌸候,再进空间来烹制享用好了。
夏若飞心念一动,将那炭炉与盛放佛💵跳墙的小酒🌸坛一起挪移到了时间流速与外界一致🖊🐼的山海境中。
然后他吩⚏咐夏青照看好炭炉,用🎒最小的火保温即可。
夏青自然是立刻点头称是。
夏若飞心念一动离开了🕶🎆空间,收好灵图画卷。
此时外界时间才过去了二十来分钟,还不到下午四点半,刚才在空间里烹制佛跳墙,处理了几十种食材,身上难免沾染了一些油烟,于是夏若飞干脆到浴室冲了个澡,然后换上一身🙅🇼干净舒爽的衣服出来。
虽然是市-委吃饭,但夏若飞也只是穿了一🖻条休闲裤配搭休闲衬衣,这个着装不算很正式,但也不至于显得太随意。
夏若🂊🍄飞看了看时间,差不多五点来钟,就拿了手包下楼🏽准💿备出发。
他跟宋启明约的是六点半,凌清雪也是⚠💯🕚让他六点半之前要到,不过他总不能掐着点儿去,让宋启明一家等他吧?况且未🜉⛽☕来岳父家的私房菜馆开业,他于情于理也是要早一点到的。
这可是态度问题。