对于厨师来说，最难的不😼是做🂁菜，而是不知道做🄕♆🆉什么菜。
就像一📜🛪个学霸，给他一张卷子，他能轻轻松松的拿到满分，给他🁷一张白纸，他只能给你画个蓬松的头发。
一百位评审来自世界各地，每🂁个人的饮食习惯都不一样，众口难调可不是说着玩的，想要取悦所有人非常艰难。
这时候就🄅🞖要看厨师的取舍了，到底是激进一🔐⛘些，做一道所有人都喜欢的料理，还是保守一些取悦一部分人，另一部分战略放弃。
这是一个艰难的选择！
到了🐐这一步，支撑台♸上的厨师前进的力量已经不再是荣誉或者金钱了，而是心理的骄傲，食神只有一个，为什么不能是我？
“他们在干嘛啊？”
“怎么还没开始啊？”
“🈷不会是听题听傻了吧，不就是一道主食么？我上我也行！”
观众们看着没🎵有动静的三位厨师，渐渐喧嚣起来。
台上的三人没有理会观众席的喧哗，而是☢在认真的观察评审团的成员，作为最顶级的厨师，他🚿🙌们的骄傲不允许他们退缩。
三个人不约而同的选择了最艰难的一条路，凭借自己的能力，打破🗰味蕾的隔阂，争🎉取所有人的票🁊🄃数。
几位评委也猜到了他们🈗⚈的😼想法，对着镜头解释道：
“作为厨师，永远不能向味道妥协。
想当年黄敬临先生在宫廷当厨时，不少人贬损川菜“只会🂿麻辣，粗俗土气。
可是🐐黄先生从未向味道妥😼协，苦心思虑，终于创造出川菜经典菜🁷品，开水白菜，一扫我川菜积郁百年的冤屈，这才是一个食神应有的气魄！”
终于，川菜师傅率先动手了，上前取了大米、糯米、江米、黑米，又取了一堆果仁蜂蜜之类的，让工作人员支🜭🅗起了大锅大屉，加水烧了起来。
“百宝饭？”
王学斌在下面看得清楚，川菜师傅做的⛴是百宝饭，百宝饭其实就是八宝饭的变种，吃起来甜香🚿🙌软糯🎡💩🔣，比八宝饭的口感层次要丰富一些。
这是🐐一种取巧的做法，因为味道比🖧🕀较单一，不是甜就是咸，障碍会少一些。
甜与咸是唯二不会有味觉壁垒的口味，无论哪个🄕♆🆉国家，糖和盐都是离不开的调味品，单纯的甜或者咸🖦是不会有任何障碍存在的。
但是台下的一百位大众评审可都是被🞝🕊美食☢熏陶了好几天的人了，要是单纯的甜或者咸📥🜿是无法打动着一群饕餮的。
台上的张天扬也动了起来，他取了低筋面粉、各种蔬菜、谷类、菌类、肉类、鸡蛋，回了操作台，开始和面。
“热水鸡蛋？这是准备做烧麦了！”