“请注意，每个参赛选手挑选完食材🟒🜨后，可以领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友🂃情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃♇🆐气罐以及水桶时不由多注意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气🂍灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶🃠。💍
这样一瓶🁥🇼煤气罐，可以供给燃气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时就算😞不间断火源都足够🂍使用了。
前方几位参赛者正往🄍🟢🞸最前方🛶走，前面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父🐐⚩只来得及匆匆看了一眼，发现一个🅚水桶只有二十升👝，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，🝰🎷🕮水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜，闵父略有些担忧水不够☟🀪用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还💍是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食♴🌫🁾材☟🀪先全部备好，再统一进行🗘🛼烹饪。
而如果有人一开始就准备😜超🛶过三道菜🟒🜨的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水🆞🐮🃒在整个烹饪系统都有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节🏔省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的🎠💝。
尤其是中餐许多菜式，需😜要做☾🄽高汤汤底或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少🏔一🗘🛼点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师🔝🁨🈗是绝对不能容忍因为烹饪🎮🔙🁅用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也是🛶一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到这🁥🇼一点，用油越多的菜☾🄽式，想要清理就越难，耗水量也越多。🕡🗗
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。🔝🁨🈗
另一种对策就是先烹饪少油🛶菜式，采用蒸煮煲类技法烹👝饪🗶，这样中间清理锅具部分也可以节省不少水。
闵父心中🁥🇼有了计较后，只能将自己原本预计烹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是少油菜式，最后一道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”