八天后，一架客机⚲降落在雾都机场，徐🖝同道和郑青拖着行李🆬💭箱，随着人群从机场出来。
7月的雾都已经很热♩🖴，他俩穿得都很清凉，徐同道是黑🖎👛色牛仔裤，加一件短袖衬衫，郑青是宽松的迷彩裤🜑🁞，加一件黑色T恤。
走出机场，两人坐进一辆出🁄🃎🖪租车，报了一个酒店的名字，出租车就载着他们离开机场。
过去八天的时间里，徐😤🃒同道确定了接下🖝来即将在水鸟市市区经营的餐饮方向——♰火锅。
相比火锅，他在做烧烤方面的经验🃉肯定是要更足一🛸♤些。🖎👛
毕👪竟，他在沙洲县城的道林烧烤做得挺成功，生意一直不错🆬💭。🄛
而火锅？
他重生后没做过，重生前也没做过，技术和经验方面严重缺乏。🁙🆍
但最近深思熟虑之后，他还是将方向选🖝在火锅这一块。🖎👛
最主要的原因🍈🆆🍈🆆还是⚲烧烤……对烧烤师傅的手艺要求太高了，不利于迅速扩张，开设连锁分店。
而且，烧烤这玩意烟熏火燎的，给很多人的印象是不上档次，而喜欢吃烧烤的人，一般也是习惯去路边摊，或者街头巷尾的一些小店。
有兴趣🟥🟐找大店吃烧烤♩🖴的人，在他印象里太🜡🃨少了。
相比之下，火锅就要好得多。
首👪先，他重生🍈🆆前见过的连锁火锅店有很多，这说明什么？
起码能说明火锅这玩意是适合开连锁店的，在技术上，容易复制，对厨师个人的技术要求，🆓🏉没烧烤那么苛刻。
而且，火锅🁍🄤虽然也做不成顶🁄🃎🖪尖的美食，档次也没做得太高，但🄛它的客户群体要大很多。
寻👪常百姓喜欢吃、吃得起，有钱人……也有很多人喜欢吃，而且，只要店内档次做得还可以，也确实能吸引不少有钱人来光顾。
如此，就够了啊！
技术上容易复制，顾客群体够大。
有这两点，徐同道就觉得可以做了。
而且，除此之外，火♩🖴锅店的话，在服务上，也🄻🂳好统一标准。
其它好处也还有不少。
比如：🟥🟐一家成功的火锅店，不需要一流的厨师，有那么一两个负责技术的厨师就够了，其它厨房人员，完全可以找一些做事精细的妇女。
这些妇🟥🟐女可以🍈🆆负责洗菜、择🁄🃎🖪菜、切菜、摆盘，等等。