老谭说：“他🁝💸家是这个区乃至郑州市比较大的酒店，🜎🁀数得着，档次高，刚开业生意就好，一骄傲就拿自己当老大了。和我之前做过的关东人家一样，东北最大的农家院，想吃农家饭菜就得到他家📲🞮去才算正宗，久而久之也就认为自己是最好的了，开始当老大自居。
俗话说骄兵必败，关东人家就是例子，当上老大后开始骄傲，忽略管理和品控，看着和以前没啥两样，菜🆨还是那个菜，服务还是那个服务，其实已经在走下坡路，只是自己不知道罢了。
咱家也有这情况，要不然我不会在去年整顿一年。一🜎🁀是休养生息，把内功炼好；二是去去骄躁，沉淀沉淀，别总觉着自己了不起，不知道天高地厚。”🛒
王淑兰说：“你看的确实挺远🙠，这点我佩服。”💚💚
“主要是摆在眼前的例子太多，有多少知名餐饮都是火几年之后就开始不行了，最后销声匿迹。难道真是大气候🅤🈝⚸不好影响的？说到底还是管理跟不上，麻痹大意造成的。”
俩人说话时有员工陆陆续续来上班，快到九📟点的时候牛总经理和🟆🚽😳总厨杜红利先后到了，俩人见老谭和王淑兰早已到了略显不还意思，忙上前打招呼。紧接着人事部边经理也到了，打过招呼后一行人到了办公室。
到办公室后先是彼此客套一番，然后老🃅谭直接进入正题。
“我是这么安排的，今明两天我和王总在店里考察，熟悉一下情况。我主要熟悉厨房，杜🃎🖭🕷厨领着就行。王总熟悉🅤🈝⚸前⚦📪台，麻烦牛总安排个人领着。”老谭说。
“我亲自陪同。”牛经理热情的说。
“那好，咱们就不耽误时🅿🌖⚬间了，这就行动🙙。”老谭说着站了起来。
人事部边经理说：“我做好后勤🗋🚀工作，有事尽☢管吱声。”
当老谭换上一身干净的厨师工🙠作服出现在厨房的时候，厨房员工都很惊奇，以为要换总厨了呢。
老谭一反常态改变了严肃面孔，把和煦的微笑堆在脸上，配上他那个💌🐚油光铮亮的🌓大光头看上去有点像笑呵呵的弥勒。
杜红利向老谭介绍了各个档口的老🞢大和灶台上的炒菜师傅，然后引着参观了青菜间、洗消间、粗加工间和调料库以及原材料库。
参观完对老谭说：“谭厨，我们家全部按着五常标准进行管理，是🔢🂓本💌🐚区的规范式窗口单位，食药局把我们家列💓👗为免检企业，对外宣传。”
杜红🞵利说🌘⛀🗓的时候一直微微的仰着头，脸上一副自信加自满的表情，很有炫耀的意思。
老谭也很给面，不失时🈷机的竖起了大拇指，用恭维的语气说着言不由衷的赞美：“你做的确实好，到位！说实话我很佩服，真的是长江后浪推前浪💠📌，青出于蓝胜于蓝。💓👙”
“谭厨夸奖了，在你面前🅿🌖⚬我就是个学生🃅。”什么人都爱听好话，听了，达到内心的🞐📗满足之后才会懂得客气。
这🈫🁔🅟不，杜红利开始谦虚的客气了，管他真的假的，至少听着顺⚀🎏耳。
老谭说：“不用跟我客气，咱俩早就合作过，互相了解，客气啥。”随后道：“这样，你也挺忙，不用光顾着陪我，该忙忙你的去。各个⚛老大也都认识了，我各个档口参观参观，顺便学习学习。”
杜红利说：“我陪着你。”
老谭摆手道：“不用，忙你的去。”
杜红利也🌘⛀🗓就没再坚持，老谭开始各个档口溜达。
王淑兰在牛经理的带领下把前厅参观了一遍，顺便和昨晚已经过了面的店长、大堂经理、各个楼层部长等🆨人打了🅤🈝⚸招呼。