所以现在能🝰坚持这种传统师徒传承文化的老店，是真的很难♻🍥得，也真的是不容易。这也说明他们是真的有自己独到的手艺，或者说秘方，而且是非常的看重，需要传承下去。
饮食行业不比其它行业，可以浑水摸鱼。你手艺好，🝞🌏自然生意就好，手艺差，自然生意都差。每个人都🅫是味道的🟍鉴赏家，都是专业人士。所以如果味道不好的话，生意必然是不会好的。
由此也就使得饮食行业竞争非常激烈，这家新开业的面馆能够这么快在这里站稳脚跟，生意不错，就说明它这里的味道必然也会不🗺♀🅖错。
先🕭🌹上桌的是素拼凉盘，这是北方饭馆的传统，吃面的话一般会点一个素拼，然后在来点饮料或者啤酒。
所谓素拼凉盘，就是各种凉菜拌😿在一起，装入盘中端上桌来。这种方式当然没有饭店里面那么讲究，凉🅫菜之间可能会岔味，但确实普通老百姓市井中最贴地气的生活方式。
喝着最低调的📺☓⚪玻璃瓶冰峰，吃着素拼凉盘，这也让吴浩和张俊暂时放下了各自脑中的事情，专心的享受起来🔭🃳🛸。🝣
没多🛔🜈⛲长时间，还是那位伙计，用着木托盘端着两大海碗🆊面送上桌来，同时送上来的还有四♕大串烤肉。
在这北方吃面，一定得用这大海😿碗装，这样吃着才过瘾，也最为地道🈨🀲。
在过去用这种大海碗吃面，是因为它装的比较多，所以汉子♻🍥们都能够吃🜻得饱饭。
而现在呢，用这种大海碗呢，一种🝗算是继承传统，另外一方面呢，用这种大海碗呢，拌面起来比较方便，不像🝣小碗，拌不均匀。
烤肉呢，是红柳枝大👓🈝⚺串，这不是安西的吃法，是从西北西疆那边传过来的。一串大概有二三两肉，非常的大。不过，大也有🀘大的好处，那就是啃着过瘾。
所以这种大串非常的手汉子们的欢迎，一般吃面都会点上🌆一串或者两串，给自己改善改善伙食。
迅速将面拌均匀，张俊批不记得😿的吸溜了一口，随即眼睛一亮🔲🄥赞道：“针不戳，好次！”
是吧🛔🜈⛲，我就给你说了吗，相信我没🝗错。吴浩边剥着蒜，边笑着说道。
所谓吃面不吃蒜，味道少一半。是不是吃面老手，就在这一瓣蒜上。如🜻果在面馆吃面，看这个人手上或者碗中没有蒜，那就说明他肯定不是本地人，甚至是南方人。
这并不是什么歧视，而是习惯问题，就跟豆腐脑的甜咸之🌆争一样，各自区域喜好不♚🄃同。
南方🛔🜈⛲人就很难理解，这么辛辣的大蒜，这原本剁成碎末，作为调料的打算，怎么会在北方成为了人们吃面的搭档，而且是正绊吃的。