五色糯米饭🗙🜃的做法虽然简单，但对食材的要求⛒🙲🎒极为苛刻，需要用到优质糯米、红蓝草、黄花草以及枫叶。
这其中，又以红蓝草最为特殊，一种叶片稍长的，是紫色汁液，另😼📝一种叶片稍圆的，则是红色汁液。若是不小心混淆，那😦么得到的颜色也不会纯正。
正因食材难寻，以至于后🕌来不少人想出了替代办法，做出无数种翻版五色糯米饭，什么腊味呀、🝐🐎海鲜味呀👼🎋，等等之类，充斥着现代化风味。
尽管味道不错，但久而久之以后已经很难⛚🚾🙄再吃到最传统💇🏮🝠的味道了。
陈冲第一个目的地自然是菜市场。
这种菜市场🗙🜃看着有些脏乱差，但不可否认的是，里面的食材的确比许多大型超市🃣更加的新鲜。🅝🇦🚳
绿油油🂅的当季蔬菜，现🕞杀现宰的活鸡活鸭，以及那些挑着扁担，原生🄵🁶态的另类瓜果。
虽然来往行🗙🜃人大都属于叔叔📲🞮阿姨，爷爷奶⛚🚾🙄奶的级别，但陈冲却非常喜欢这种气氛。
远离闹市，接触🖦🔸🅖最质朴、最纯粹的劳动面孔。
在路过几个售卖辣椒的摊位时，🜬原本还在吆喝的摊贩顿时止住了声音，一个👷🍛🈮个拿出手机，有一下没一下的按动着，似乎并不想招惹陈冲。
陈冲扯了扯嘴角，黑着脸离开了此处。
上🗔🛑🛩次过来买辣椒的时候，完全是一颗一颗的逐个挑选，比那些老头老太太还要有耐心！在这样强烈的对比之下，以他年轻的样貌，想不让人记住都难！
哦不，也许是记恨！
“长久下去🗙🜃，自己怕是要成为菜市🞤场的公敌。”
陈冲对🂅此也很无奈，得🕞到‘食材鉴定术’后，总要好好利用才是，😼📝难不成唔占着茅坑不拉屎？
那不是给自己找不痛快么。
在菜市场转了一圈，并没有看到辅材的身影，⛒🙲🎒于是只能提着一袋品质‘7’的糯🃣米离去。
这是菜市场最好的糯米🕞，若想要更好，便只能去小县城或者当地农家购买，那些是没有经过处理的原生糯米。
‘食材鉴🄸定术’虽然神奇，但也不是没有取代的办法，只要经常逛😼📝菜市场，就会积累很多经验。
就拿手🂅中的糯米来说，很多没有购买经验的年轻人根本无法分辨糯米的优劣。
首先，挑选糯米的第一步自然是要上手摸，优质的糯米很干爽，轻轻揉搓，还带着一点粉末质🅝🇦🚳感。而如果是那种摸起来很滑，握久了有粘稠感的糯米则属于劣质，是经过后期加工处理的，甚至可能有毒。
其次，优质🗙🜃的糯米在轻柔时不会折断，而劣质或者存放很久的则容易折断；
如果以上两种方法都还是很难分辨，那么就可以使用🞡最后一种粗暴的方法，将糯米掰开。优质糯米掰开后有玻璃质感，劣质的则呈现粉状，这是加工都无法掩盖的差距。
当然了，这些经验终归需要时间与社会阅历的积累⛞🛞🝤，不像‘巧手（残篇）’这样🃣变态，直接作用在记忆中，收获结果。