冰箱🎢💳🕿里的存货又见了底，只能有什么吃♹🍑什么了。
还有些猪里脊，干脆就做锅包肉吧！
其实乔🕛🐞明并不是特别爱吃酸🞹🙃🇮甜的菜，但这😺🆝🐢道锅包肉绝对是例外！
先把猪里脊💒👎🇮肉去掉筋膜，切成大概零点五厘米厚度的片，用刀身把每一片里脊肉拍松，这样肉片😬🄠才会更入味儿。
拍好的肉片腌制去腥，调入一小勺盐，一点料酒，抓拌🙕均匀，腌五分🙇钟左右⛓🙿。
马铃薯生粉调入井水搅拌，静置十♔🟧分钟左😺🆝🐢右。
接下来调制一个灵魂酱汁，半勺白糖，大半勺白醋，生🙕抽少许，香油适量，一小勺盐搅和在一起。
最后🎢💳🕿来点水淀粉，充🎚👭🌄分调匀，一份充满灵魂的老式糖醋汁就调好了！
这时，提前泡好的马铃薯生粉已经♔🟧吃🎩📴透了水，把上面多余的水分倒出。
马铃薯粉🜧🄞倒入肉片里，开始抓面糊，乔明😺🆝🐢手里沾上井水，慢慢把水撩进肉里，抓拌均匀，🛷面糊稍稍有点干，他又加了少量的井水。
抓拌了几下，拎起几片肉一看，每一片里脊肉上都差不多均匀的挂上了面糊。📖🚳🗞
在面糊中放少量的食用油，再次抓匀。
起锅生火，倒入食用油。
柴禾的不断灼热下，油温很快就上来了，乔明把筷子子伸进油锅里，筷子的边缘开始冒🐒起了小油泡。
这时候就可以下锅了！
乔明把挂了面糊的肉片🐣提起，在面糊中正反面这么一抿，然后丢入油锅中，面糊瞬间冒起了数以万计的小泡泡，部分面浆开始膨胀，这模样倒是有点🝈像炸油条的感觉。
乔明左一片，右一片，东一片，西一片，一🔨盆的里脊肉片终于尽数入了油锅。📖🚳🗞
炸至面粉充分凝结，每一片肉变硬定🎩📴型，搅动几下，防止肉皮互相粘连，然后把肉片尽数捞离油锅，控油。
油温六成热复炸第一次，这时的肉片🎩📴已♹🍑经不是当初的纯白色了☰🃃🕊，被油炸的略微发黄，彻底定型。