趁着蒸馒头的空余时间,罗修又🌂开始制作起了蛋糕,还有天妇罗的一些配菜!
蛋糕的制作相对来说简单,🙹只要混🜮合好斑雉蛋、虫胶、牦兽奶的比例,而后烘焙一下,就可以直🃠🙎接上桌。
对于很多人🌍来说步🁷👧骤繁琐的蛋糕,在罗修🜤🄄的手中,看上去无比轻松。
蛋糕,这⛣🜍是🌍任何西点师,最基础的烹饪技🜤🄄巧。
虽说罗修是个中餐主厨,但前世他同样擅长西餐、法式料理和日料,但厨艺到达一定程度,任何菜🗚🜍🀵系,都有共通之处。
好吃,这就够了!
哗啦啦!
乳白色充满🌍着浓郁香气的面糊,被浇灌在了一个蛋糕🔙🀾架之中。
推入一个特制的原始烘箱,下面地心炉火焰温热,开始慢慢的烘焙。
这地心炉可以调节火焰大小,只需要持续的升温,就能让蛋糕慢慢成型。
这道蛋糕,就是最后的甜品。
而一开始的开胃菜🁷👧,罗修则选择了日本著名的一🁫道小吃——天妇罗。
这是日本四🌍大料理之一,是一种油炸食品,有着悠久的历史。🕡🗿
和中式油炸不同的是,他的油炸面衣🜡,相对来说很薄,几乎只有浅浅一层。
这是一种用面粉🄼🂹📬、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的🝅鱼虾🚹😏🀚和时令蔬菜,裹上浆放入低温油锅,炸煮的一种美食。
吃时蘸点特制🗣🝠🌢酱油和萝卜泥调成的🜮汁,就能品尝🁫鲜嫩的美味,香而不腻。
用作开胃,再好不过。
因为天妇罗采用低温芝麻油的缘故,所以压根🝅不会显得很油腻,相反会🍪无比清爽。
至于为何叫这么奇怪的名字,倒是源自📃😋⛟于自葡萄牙语的tep🕡🗿ura,即“快一点”之意。
15世纪时,葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥🕡🗿的食品,所以使用这种油炸的料理方式,不过葡萄牙人没把这🖙📂门技艺发扬光大,倒是因为葡萄牙传教士,于16世纪进入了日本,后来在日本大为流🚮🖲行。
毕竟这门料理时效非常短,非常适合工作紧🗝🗝迫的日本人。
从下锅到出锅,都不需要一分钟,就🜡能📃😋⛟直接食用。
就是因为快,所以罗⛒🙹修的第三道🌂面点,就选择了这到快速菜品。
虽说制作快,但就是这样的短暂时间度,却非常考验一个厨师🕡🗿的技艺。