镜像的演绎，还在继续。
贝尔纳用🀧滚烫沸腾接近100摄氏度的水，浸泡猪皮，夏羽照做。
猪肉则用温度低一些的水，煮到软。
以普通观众的视角，这两人动作一致，但以📈专业厨师视角，里面蕴含的门道就多了。🈪
水温！
贝尔纳🏌😫目视浸泡在热水中的猪皮、猪肉，清洁双手，才对夏羽那边投一一瞥，见夏羽也是洗手用毛巾擦干净，当即脸一沉，有种遭受挑衅的愤怒。
“模仿！”
这个词，就深深烙印在脑袋中，令他不🙆得🎹🕾安生，隐隐有股不妙。
“不可能的！”贝尔纳甩头，眼神一凝，恢复自信，“猪皮，用的是95摄氏度的水浸泡，肉是用80摄氏度的水煮软……多上那么一丝细微的温度，口🎔🐰🃞感、味道都会有不同，呵！差距就在细节中，你以为那些🖺变态的评审，能容忍这些瑕疵么！”
目光扫过场边的审查席，在其中一位亚麻色波浪长发的漂亮女性评审身上，顿了一顿，贝纳尔认识她，这是法国美食界的大美食家，梅丽莎，亦是欧洲知名的艳🃔星，一旦用料理满足她，获得她的垂青，便是她的座上宾。
然而，梅丽莎最无法容忍“瑕♵🌳疵”、“🙆敷衍”的菜品，她的点评，会告诉厨师什么叫真正的毒舌，什么叫最恶毒的言语。
此刻梅丽莎脸色不太好看，一双秀目隐隐🎹🕾带着恼火。
贝尔纳知🀧道这火气不是冲他来的，而是他的对手那位不知死活在这等国际大赛上🍆🅱，打算模仿对手料理的少年特厨。
“这是你自找的，不要怪我。”
微微垂下眼帘，在烹调环节可不能过多分神，贝尔纳收起注意力，从厨台下，搬起小袋子，往一个干净的不锈钢盆子里，哗啦倒进一些🈖♻🍩细碎🍯🛱的颗粒食材。
荞麦！
谷物👐🈀🞙的淡淡香气冒出，贝尔纳嘴角勾起笑🎹🕾意，用🟣清水清洗一遍，便把这盆荞麦倒进之前已架在灶台上，热气滚滚的煮锅中。
里面，是一大锅高汤！
这是制作法式美食‘黑血肠’必须的一步，至于为什么是荞麦，而非大麦，贝尔纳相信等👏🇶会评审员们🖥，会给观众一个解释。
猪皮、猪肉、猪肝脏煮好了。
猪肉研磨，猪皮也要研磨，肉的话没有高要求，可猪🇼🝶皮必须尽量磨得细碎，肝脏也一样🜂，贝尔纳没用机械研磨，完全手工💋制作。
大概二十分钟后。
贝尔纳将调配好的调味料、😖🁖香料，和碎肉、碎猪皮、碎肝脏🅗搅拌均匀。
他用一个很大很深的容器，进行这个步骤。