阿巧是东北饺子馆，菜品更多体现的是东北特色。省城之外各区域面♔对的都是本地客人，本地客人确实是奔着饺子和东北菜来的，但必须得有本地菜，并且比重要大，要不然留不住。
特色是特🄫🀜色，不能离🗺♈🆜了本地老百姓🔋的根基，一个区域的饮食文化和饮食习惯是改不了的。
很快，五位师傅的创新菜品制作完毕。
省城师傅的作品是“奶香南瓜小鱼儿”。
这道菜很有创意。南瓜条状，用炸鲜奶的方法制作🐒⚹成，外沾黑白熟芝麻，吃起来外皮🎍🏷又香又脆，奶味十足，里面🆑🎵南瓜绵软香甜，令人回味。
小鱼儿选用的是小晶鱼，采用的是古法五香熏鱼的做法，成品色泽红亮，咸鲜微甜，肉香🍍📓骨酥，食🈁之生津。
摆盘也颇具艺术，南🗺♈🆜瓜条形成栅栏状，小鱼儿游在中央，盘头装饰蓑翁垂钓，一副田园🌃☃☔景象。
北京师傅的作品是“杏鲍菇拌香菜苗”。
这道菜的亮点是对杏鲍菇的处理上，借鉴了烹炒杏鲍菇的📠🜒做法，把杏鲍菇切丝炸制干爽，加入香菜苗进行拌制，食之干爽、酥脆、淡淡清香，略带青麻，非常爽口。
造型也非常美观，像一座高高竖起的金色🄱圆塔，略有青绿枝叶伸出，古韵悠悠。
呼市师傅的🍮🚦🍮🚦作品简单🗺♈🆜、直接、霸气，“生烤羊背”。
为了制作这道🅈🄡菜呼市师傅连飞机都没坐，带着烤炉坐火车来的。他说不为冠军，只为展示蒙古族的特色与豪🝲🏆🗵爽，要不是烤全羊的炉子太大不好带，他都想烤全羊了。🙵
烤羊背一上来就吸引了所有人的目光，不被吸🚼😬🄚引都难——香味太诱人了。
长沙师傅的作品是“巧克力木瓜”。
这是一道水果冻品菜，时下比较流行。比🄱如奶香木瓜、西红柿草莓布丁、qq映山红等，很受女士、年轻🝡🌮人、小孩喜爱。
做水果冻品🍮🚦菜的技术点是糖、蜂蜜、凝脂片和特殊口味甜品的比例，这个掌握好了，再把冷却时间掌握住，出品就成了。剩下的是刀工形状的选择与拼摆，越具有艺术性越好。
苏州师傅的作品是“清卤两样”。
这道菜叫人耳目一新。清卤水卤出的手剥笋用红椒🐒⚹圈套在中间一根根齐刷刷的立在盘子一端，看着就赏心悦目，有一股淡淡笋香。
另外一样清卤的是藕片，干干🃓🗖🃓🗖净净白个👦🗢生生的摞起在碧绿的荷叶上，犹如荷塘月色。
手🜀⚬🔣剥笋笔立如山，荷叶藕片如水，山水相间韵🚼😬🄚致了江南风情。
五个🀝♕作品五个样，五种味道五🃓🗖种意境，着实让评委们难🃣🙤以打分。
最后，餐饮协会的会长和副会长研究一番🄱，又跟大众评委交换了意见，最终🌏♯省城师傅的“奶香南瓜小鱼儿”获胜。
至此凉菜比拼全部结束，比拼结果是：规定菜第一名省城师傅；地方菜第一名苏州师傅；创新菜♖第一名省城师傅。
省城师傅以总分第一名的成绩获得冠军。