恭喜宿🟆🚸😈主酸梅汤上榜龙🞮🗡🝍城十大夏日饮料之一。
特随机奖励宿主:灌汤小笼包【可领取】
领取,今天刚好休假,正好把今天的小笼包做好给爸妈尝尝。毕🕥🜌竟自己长这么大都没有好好孝敬他们。而且此时正是早上吃小笼包刚刚好。随后陈昂经过简单准🏹🟀备后准备制作小笼包。
陈昴开始把面粉舀出来放在大面盆里,🖔💕👱先是洗洗过筛一🛓🛹♨遍,之后开始适量加🁁🂹📩入温水和鸡蛋的调和液,慢慢的揉面。
“嘭”
揉面是个力气活,陈昴的力气还🗊🙷是很不错的,加上出自🛓🛹♨系统的技巧,很快就达到了三光,面光、盆光、手光的地步,在稍稍揉捏一会后,用湿布盖上,放在一旁醒面。
馅料的调制方法对于陈昴来说也是烂熟于心,先把五花肉切成小丁后剁🏚🚫成肉糜,压扁一块生姜切成碎沫分成几次宰入肉糜。
而这馅料的关键就是所有的调味料不用调都是用一把菜刀宰💄🏑🙜进肉糜里,🏚🚫这样更加入味不说还能让肉糜更加有韧性和嚼劲,不会吃进嘴里就散成一团。
依次🅠加入调料宰进肉糜后,陈昴又稍稍剁了几分钟,就把馅料🗏🚤🕓放进一个大盆🁁🂹📩里放进冰箱急冻,用以锁住肉汁。
期间又把冰箱的猪皮冻切成小块备用。
已🙉🈟⛊经醒好的面团搓成长条,分成小剂子开始擀灌汤包的面皮,灌汤包的面皮最基本的就是轻、薄、透、韧,而这点就难倒很多人。
不过这些对于陈昴来说🞮🗡🝍还不是问题,擀好一张包一个包子,速度🕥🜌可观,但是他还在试图加速,陈昴的目标可是像《中华小当家》里一手擀皮一手包🄿🃑🗉。
小笼包上要有三十六个褶子,用左手来做🏦🜔这么精巧的事情,对于现在的陈昴来说还📺☑⚒不行,只能两手一起包,就算是这样那些浸淫此道几⚨📼十年的老师傅看到陈昴的手速和精巧对此也要拍手称好。
没准备多做,陈昴🜈⛷🟃就把每个蒸笼放满就罢手,所☰🃁有准备的材料也正好用🏚🚫完,就像精心计算过一般,正好一百个。
“乒乒乓乓”
放在蒸🟆🚸😈锅上面开始蒸,八分钟左右,小笼包就熟了,陈昴先把下面的温度调成恒温,这样就不用担心蒸的时间过久让皮老或者汤汁流出来。
拿出干净的白布垫着陈昴🄆端出一笼放在自己面前,拿出小碟子倒上一点醋,坐下开📺☑⚒始试吃。
香气异人啊!
好不夸张的说,原来早上🄆只能吃一个包子的陈昴,吃他做的能吃三🙉个。
一手拿筷子,一手端起一个大号的碟子,小心翼翼的从笼子里夹出小笼包放进碟子里,正好满满的一碟子,用筷子挑破一点皮,浓郁的⚨📼汤汁香味混着面皮的味道充斥鼻🗛🜓🁱尖,慢慢扩散到整个屋子。
“吸溜”
顾不🅠得烫,陈昴吸了一口汤汁到嘴里,瞬间唇舌就被💊鲜美的汤汁包🙉裹,慢慢的吸完整个包子的汤汁,小笼包就只剩下外皮包裹着馅料。
这时候陈昴才在小笼包刚刚开口的地方,倒入一点醋,然后夹起小笼包🏚🚫一口吞下。
小笼包轻薄的外皮包裹大大的鲜🗊🙷肉馅料,里面微微的醋酸味激发了其中更大的鲜味,这一👋个小笼包吃🂫的既满足又过瘾。