“请注意，每个参赛选🅿🌒手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的🜃⛇友情提醒。
闵父则因为🕟距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了一下。
在场这么多灶位📆😦，用🃈🕵🍺的🅿🌒都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气🙦🌪🁽🙦🌪🁽罐，可以供给燃气炉使用二十分钟⚜💏到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶🅿🌒的话，两个小时就算不♠间断火源都足够使用了。
前方几位☹参赛者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存💬🔸放点。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升，💬🔸两桶水四十升。🏥🜈⛲
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也🖦🔸🅙绝对不算宽裕⚈🏚。
想到自己准🕟备的三道菜，闵父略有些担忧水🞞不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使⛻用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会📶🟙选择将食材先全部备好，再统⛾☙一进行烹饪。
而如果有人一开始就🃈🕵🍺准备超过三道🏤菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的🅝情况。
水在整个烹饪系统都有这不可或缺的📶🟙重要💆地位。⚜💏
不仅仅是食材处理上需要水源，预🏤烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底或者勾芡之👧😢类的🐯🃔🗝操作。⛻
这类技法比🕟起爆炒煎炸等烹饪手法🏤来说，更需要一👧😢定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味🉆🅃的结果。
而💤📸🟦烹饪用具没清理🆟🐶到位也是一些普通饭馆烧的菜时👧😢不时都有其他菜味的原因。
考虑到这一点，用油🃈🕵🍺越多的菜式，想📶🟙要清理就越难，耗水量也越多。🝛
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒♠炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。
另一种🅷😏🅷😏对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸💆煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省不少水。
闵父心中有了计较后，只能🍇将自己原本预计烹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是少油菜式，最后一道菜比较费时费⚈🏚油。
“第十三号，该你挑选食材了。”