堂岛银的‘香料九重奏埃及烤鸡’，所🞒📥用的香料，是法芥、香叶、豆蔻、小豆蔻、姜黄粉、孜然粉、黑胡椒、牛至🃢🙝粉和埃及米九种，在香料搭配上满满的异域风味。
夏羽对堂岛银的食谱，加进了自己🎌的理解，且有【香料不等式】压🈸身，他并不打算照抄堂岛银的香料搭配，将埃🎟💔及烤鸡复制出来。
在如此重要的食戟较量上，单靠复制作品，是无法取得胜利的。除非他能原原本本的，完全还原出特级食谱，用真正的♎特级料理碾压过去，但他距离特级还很遥远。
那么，只能靠自己的思想，修改食谱，🞒📥以灵感和创造力取胜🗇🙟！
“陈皮，肉桂，草豆蔻……”
厨台上，摆满了瓶瓶罐罐，有些是晒干尚未碾碎的香料，有些则碾碎了，夏🗑🚸😉羽拾起某个小瓶子，细嗅一口，就满意地点头，“香🏿☏料品质都很不错！”
这下子他放心了。
香料的使用，除了🆙香料品质之外，就看🞒📥厨师的妙☡🀻🁾手搭配。
开火，在炉灶上🞓架一口煮锅🞘，里面放清水，夏羽拾取一个香料瓶，首先往锅里倒进一些黄褐色的粉末。🍪
肉桂粉！
在夏羽脑海的香料搭配表中，肉桂粉用量偏大🆛🐌⚃，起着主要🙭🍦调味作用，可以称之为‘君’。
这种香料，闻起来香气浓郁，但味道👁很柔📍🙥和，只进表皮，不会遮盖土鸡原有的香味，反而会和鸡肉香味融在一起，微微有点🔜🁜甜味，有着提鲜去腥的作用。
同样的，有类似‘君’之🖭🕹作用的香料，还📍🙥📍🙥有良姜和白芷。
两种香料都是晒干的片状🖭🕹，良姜呈土黄色📍🙥，而白芷就是🎎🏻白白一片。
良姜本身香味较淡，但在夏羽的香料搭配中，它必不可缺，可🄫🀟以说是中枢的一环，香浓的回口后味，悠长芳醇，能与其它香料共同谱写复⚎🐎⚖合味型。
换句话说，良姜就是地基，想要在充👁满中华风格的烤鸡上，重现香料金字塔，那么根基🚫🖕💝必须稳🖍固且深厚！
白芷呢，它有一个特点
与其它任何香料搭配使用，几乎没有冲突！
因为白芷的味道，很淡很淡，用量少几乎📍🙥没有效☡🀻🁾果，所以夏羽一边运用【香料不等式】进行心算，一边往锅里，投进量较多的白芷，让它成为继肉桂、良姜之后的，第三味‘君’之香🔸料！
去腥，去腻，增加鸡肉的香浓后味，这就是白芷的效果。夏羽所追求的，并不仅仅是一次性的香料爆发🍪，而是让每种香料，层层垒砌金字塔，破天🁁🂴📀穹，登顶⚙极致！
接下来，是君王级香料之下的‘臣’。
丁香是一种，但此🆙种香料，香气过于浓郁，只需放一点点就有显著效果。
然后，是两对黄金组合。
豆蔻与草果。