宁修从张家买来几百斤葡萄，便立刻开🐿🅩始🍢酿制葡萄酒。🂒🎊🏛
第一步便是挑选葡萄。
张家送来的葡萄中有稍显青🎧涩的，快要成熟的，🍹也有彻底熟透🕬的。
熟透🍠的🎹葡萄往往更适合制酒，故而宁🔼🅹修特地将熟透的葡萄挑出。
接下🍠来他把摘下的葡🐓萄去梗放到事先准备好的盐水里进行清洗。
过了🍠约🎹摸一炷香的工夫宁修把葡萄全部取出，将盐水沥干。
宁修选出的🂒葡萄有五十斤，虽然不多但还是🂲能够酿出一小桶酒。
宁修把这些葡萄倒在一个大盆里，用手把葡萄捏🍹碎。
一旁的十郎直接哭出了声。
“三哥🎹哥🛇🚒💶，你这是做什么，这么好的葡萄都被捏碎了。”
宁修转过头来笑道🗬🞬：“三哥哥要拿⚐这些葡萄酿酒呢。”
说完他又放进八斤白糖进行搅拌，搅拌均匀后将葡萄浆倒入一个坛🃄子中，刻意给坛子留出三分之一的空间。因为葡👆萄酒的酿制过程中会产生大量气体，如果没有空间👌🙐葡萄酒就肯定会溢出。
之后就是密封发酵了。
具体来说就是酒精发酵。
糖分和酵母菌反应🗬🞬生成酒精和🙕二氧⚐化碳，放热。
得到了酒精，葡萄🗬🞬酒的酿制便成功了一大半🂲。
等待酒精发酵的时候宁修也没有闲着，他去找来上次🀱🀤卖给他柞🕬木的赵木匠，与他说明了柞木桶的制作方法。并让他尝试做出样桶。
赵木匠🎹手艺都⚉🏧十分精湛，只用了两天便按照宁修的要求🂒🎊🏛做出了样桶。
宁修验货后很满意，赵木匠做出的柞🔼🅹木🐿🅩桶跟他想要的橡木桶基本差不多，虽然达不到后世葡萄酒庄园那种美观的程度，却也足够使用了。
接下来宁修要求赵木🐓匠给自己的雇工讲授制作柞木桶的🂒🎊🏛方法。
每教会一个雇工，赵木匠可以得到一两银子🂲的奖赏，故而其没有任何藏私毫无保留🔮🝏的向雇工们讲授制作🜵🆤👤工艺。
木桶的制作本身并不复杂🞤🖆，因为其是框桶，只需要编框加🉥固即可。
很快雇工便都学会了木桶的制作，一天就做出了三🈲🂍🍤十🀱🀤个桶。
以宁修手中现有的葡萄存量肯定是不可能做出这么多葡萄酒的，但这😤🃗并不影响，等到大批量进货购买葡萄后便是量产葡萄酒的时候。