风🜠🃤🙱铃音则是没好气的望了他一眼，眼神显🟉🛗🜣得有些复杂，像是姜云哪🕽🏊儿得罪她了似的。
香雪兰的脸上带着温柔的笑容，甚至微微举起手🞉💘朝他挥了挥，一副好学生的模样。
至於夏葵嘛......她正努力地把娇小的身躯缩在灶台後，似乎不希望被人🗫过多的🍼🍝注意到自己。
眼见人已经到齐，姜云也便🈫🁓站在讲台上，用尽量平稳的语气说道：“同学们，从🗫今天开始，就由我来教授诸位关於中餐的基本C作和理念，🂆请把食材送上来。”
姜云话音刚落，等候在一旁🈫🁓的白檀等nV仆们便将一筐♔筐不久前才准备好的食材，送到了学生们的灶台上。
这是......白菜和r0U？
食材被送到面前时，🆫夏葵看了一眼桌子上摆放着的食材，不禁🜩🄶感到有些莫名其妙。
nV仆们🏺送上桌的食材除了看起来非常水nEnG的大白菜芯和已经切成丝的猪🗫r0U外。
就只有一块方方正正的老姜、📀🗭两根青红椒和一点葱白。
这些食材看起来都非常新鲜🈫🁓、优质，不过却显得有些......太普通了？
正🜠🃤🙱当学生们疑惑地看着那简简单单的食材时，姜云再度说道：“中餐的烹饪手法是全世界所有菜系中最复杂的，但如果说到担当🜦得起核心理念的，那必然是一个“炒”字。”
煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸。
提起中餐的烹🙬饪方法，那真🈫🁓是📀🗭多得数不过来。
可唯有🗬“炒”这个经典烹饪法，却最能T现中餐的JiNg髓所在，也是中餐最独特的地方。
虽🜠🃤🙱说西餐T系里也有极少数的炒菜做法，不过他们的炒菜基本上也只是用h油小火慢炒，相b起来更像是煎制。
例如之前🏺🏺薇琦nV士在教她们炒洋葱时，就提过炒制洋葱要慢慢地炒。
炒制时，彷佛要将洋葱炒到慢慢出汗的那种感觉，切记不能大火。
而中餐里的炒制则是与法餐的炒制理论截然相反，必须猛火烹制，大火☻爆炒，烈火急烹。
这麽做的目的，🛃是为了锁住食材内部的水分，以最快的速度完成烹饪。☻
如果手脚慢☋一点，在大火和铁锅的高温之下。
蔬菜马上会出水，r0U类立即会变老。
结果就是做出一盘水汪汪、y邦邦的奇怪玩🐞意。
“因此速度够快，就是炒菜的关键，这也是全世界菜系里唯🗴☊♒有中餐才存在的理念。”
姜云在讲台上一边说着，便随手拿起一颗大白菜芯和一碗猪r0U丝放在摄♠像头前，让学生🔡们能清晰地通过後头的投影仪看🜘🏰清他的动作。