陆家一家分工合作,谈🕳🍮笑间,煮籺就包好了。
把包好的煮籺📢🜥🄐放进装好了鸡汤的锅里,鸡是早上起来杀好的,鸡汤新鲜浓郁。
煮的时候火不能太猛,太猛容易把籺给煮烂了。中火就行,不疾不徐,既不会把籺煮烂,🇩🛍又能让鸡汤的鲜味充分融入到煮籺里面🔜。
生的煮籺是沉浸在汤水里面🃢的,随着中火的烹煮,沸腾的汤水里,籺慢慢浮上汤面,就意味着差📯不多熟了。
在这煮籺方面有着丰富经⛧🜴验的陆计晨,用一根筷子在浮上汤面的籺插了一下,筷子顺滑穿过,看看穿口,籺巴呈透🍘明状,可以出锅了。
吃煮🖚📇😯籺♒🇹要趁新鲜趁热,捞出来放进碗里🀶,带着一点汤。
咬一口,韭菜、花生、白萝卜和猪肉炒制的韭菜馅鲜美、香甜,籺巴有韧性有口感,味道实在是太好🏙🚟了。
早餐吃得少,正餐吃得好。
陆兮不禁庆🗑🚷😂幸自己早餐吃得少,留着大量的胃口来对付🝟煮籺。
当然,在陆兮开吃之前,陆妈妈先盛了三碗🝡,祭📾☶拜了有德能司火无私可达天的灶君。
灶君是家宅的保护神,🕳🍮能上天奏好事,可下地保平安。
当然,陆妈妈📢🜥🄐所做的事绝对不是贿赂,灶君是神,要香火,毕竟吃饱了才有力气上🚾🙀天禀报凡间🍃的事情不是吗,皇帝还不差饿兵呢。
食饱🖚📇😯心♒🇹自若,吃过美味的煮籺,中场再🀶休息十分钟,接下来就要开始做寿桃籺了。
寿桃籺与煮籺,在工序上。前面都差不多。
陆计晨切籺巴,陆妈妈包,陆兮在一旁🀶悄悄的偷师。
在包这个工序📢🜥🄐上则有着很大的不同,煮籺是很简单的反🝟过🐴🄀🝫来覆盖,捏成半月状的。
陆兮瞪大了眼📢🜥🄐睛。一眨不眨🃢的盯着🌆☞🀤妈妈手里的动作。
只见她左手托着放⛥🜤进了绿豆馅的籺胚,右手用拇指和🙙食指夹住籺胚的🂆口子,大母指不动,中指和无名指沿着籺胚的边,一点一点提着,边?转着圈往前包。打着褶子转一圈之后封口。
这样,寿桃籺就包好了。
封口的周围,是一圈漂亮的褶🝽皱,又叫做封口花。
妈🁱妈的♒🇹动作迅速利落,有一种韵律美。就好像传说中的🝟的庖丁解牛。
陆兮看完所有的动作,像看数学题目一样,再在脑海里过了一遍,然后她发现,包寿桃籺与包包子差不多。🎆🎵
不难!
陆兮这样想着,拿起了一个切好的籺胚。