酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花🃋🖐👯生、黄豆、香菜、鸡汤🃇🕭🌹、鸡肉、油菜🐣。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、🅡料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸🅫🉡辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸🕎辣粉麻、辣、鲜、香、酸🕝且油而不腻！🂒🎎🐁
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天☱以前吃过酸辣粉，那时候吃🅡就是感觉挺酸挺辣挺爽🕝的。
至于麻☱、鲜、香、油而不腻嘛，多少🅃🜽有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的🁱老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试过酸辣粉🅃🜽的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天🅫🉡蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之🐅♁🅘处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任🅃🜽何一个特点，叶南天🕝都🃖可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的☱遗憾，就是没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天🁍🄣在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。🁄🁄
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会贯通。🁍🄣
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽🅫🉡然只有短短的半天时间，让叶南天对于厨艺⚮🔭的理解更深刻，同时让叶南天融合得更好。
叶南天从只是掌握天蓬元帅的知识，到理解天蓬元帅的知识，就只用了那👼么🞻一个半天的时间。