冬日📽菜少,现在没有了冬笋💸🖨🕊，俞善干脆🙇🈑♓把米粉浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入🏀🗃米氏自己腌制的黄豆酱炒🍈🆊香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻🚯🖶底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要便宜许多，俞🕚善干脆直接定价大碗🙻肉🗀😞酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场🚪，俞善主动跟着♽🍼🍛杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石🂹📰🞝江县为分流源头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多水多，这条石江与🗣🝙它的各条支流，就是最主要的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江就会泛🙇🈑♓滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。
数百📽年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥🀦⚬的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经历🄉🞾🙮了数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞🐆善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水🉑🆤利工程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹🍊🆖，真正的河工做起来可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的♽🍼🍛泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸♠运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已🚯🖶经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼🙻一点儿🔥💐油盐都不知🉑🆤道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才😔🁂🂾啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓🚊👩紧时间吃东西。🎏🐃☴
此时，若是站在堤🃛😣坝📄😕🁑的高处往工地上望去♽🍼🍛，简直一目了然。
来服役的人分化很明显，像俞大伯他们这♽🍼🍛些老庄稼把式🄉🞾🙮做惯了体力活儿，不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。
可若是像陈小🚡🔺🅮虎、俞三叔这样没怎🂹📰🞝么认真干过农活，平时偷懒耍滑惯了的，没几天下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，🄣拖拖拉拉怎么也干不快。
来巡视河工的石江县令杨绍光紧皱着😢🃆眉头：“再这样下去，进度肯定是要延误的，到时候上头怪罪不说，若是耽误了👬🞕农时，影🎫🔃♡响了今年的收成就是你我之过了。”
紧随其后的🙯🍺🍇郭县尉小心回答道：“大人，以往每年的杂役，来服役的都是家中的壮劳力。这次征发力役来的人多，这数万人里有老有小，🆥参差不齐也是常理。”
“唉！”杨绍光重重的叹一口气：“我又岂能不知这个道理，不过是🜕🂃心中忧虑罢了。