出了药💭🕅店，白启又去买了盐、苦酒（醋），在县城里转了又转，打听了又打听，终于买到了咸豉（酱油）。本🕮来还想买点油的，却只买到了一点芝麻油。
待白启回到酒肆🐙，张茂和韩武手里已经大包小包的挂了一身。
一路走来，张茂对于白启的态度一值保持着足够的恭敬和尊崇，对于白启的花费和采买也从未吝啬。只是对白启的仙人身份，心里还是将信将疑的。
但张茂却坚信，即便白启不是什么上🞏📉🙅仙，也能从其身上获得自己的“机缘”的。
“张茂💭🕅，跟酒肆掌柜知乎一声，我🏪🜽🇧想借用他们的庖厨一用🛪🟊。”
白启说的“庖厨”，其实就厨房💂🏀。穷人家是没有的专门厨房的，会把灶台的地方称之为“堂前”。而达官贵人家里一般会在院内🝃🈜东侧设有厨🞁👎房，又称之为东厨。
张茂想到白启刚刚买了很多食⛟材，以为这是想着借厨房做饭，便答🗰🟒躬身答应一声，转身离开。
白启有了铁锅，自然不会用酒肆厨房里的铜锅🄚♭陶锅炒菜，借用酒肆的厨房，也不过是要将这吃多有🄡⚮害的粗盐弄成细盐而已。
白🄄启手里的粗盐，是没有提纯的粗井盐块，这种粗盐中含有一定杂质和有毒物质，人吃了短时间或者没什么感觉，但时间一长之后，会造成牙齿脱落等病症现象。
然而，💭🕅现在的大唐可是还没有镶牙、种牙等技术🄺。人一旦没有牙，基本上就是等死了。”⛫
而要将这⛠🛰☘种粗盐变成所谓的细盐，其实也比较简单，只是溶解后过滤去掉其中的🁺杂🌎♦质，再蒸发结晶而已。
待张茂和掌柜协商🉤好之😆⚭后，白启便招呼小娟和二🄺牛来到厨房。而后拿出所买的半斤粗盐交给小娟和二牛搅拌溶解。
之后，便亲自动手制作了一个木炭过滤装置，又从急救包中拿出无菌棉和纱布做了个简易的过滤网🄡⚮，🅛至此最麻烦的过滤装置便算做🍭好了。
忙活了💭🕅大⛠🛰☘半个时辰，最后一步也就剩下了上锅蒸煮的过程。