杨怀仁夸下海口要给大家做一顿蘑菇大餐，自然不能言👑而无🛤🞗🔑信。烤野猪肉自然是一道大菜，不过光吃肉也会觉得腻，再来一份蘑菇汤才更健康。
蘑菇的做法其实真的太多了，炒菜、煎炸、煮汤，等等等等，几乎所🝢🌷🃱有的烹🔅♺🍟饪手法都可以用在蘑菇身上，而且蘑菇那种鲜美的味道总会带给我⛖们惊喜。
晾干的蘑菇，用来做汤📇😯🄻或者炖菜是最好的。有人会认📯🞚🔰为晾干的蘑菇会损失了它原有的味道和营养，其实结果恰好相反，经过天然晾晒和风干的蘑菇，只不过是经历了脱水过程而🙎已，营养价值是不会受到影响的。
而😦🃦🚂且不仅仅如🝜🞻此，经过了天然晾晒和风干的干蘑菇，味道的精华实际上经历了一🏓🙩🍅个浓缩的过程，当再次遇水释放出来的时候，原本自身的腐朽和腥臭味不见了，但真正的蘑菇鲜美滋味却更加明显了起来。
干蘑菇在使⚿🗈🙦用前要先用清水洗净表面的尘土和杂质，然后再换清水泡发，原本已经干瘪的身躯吸水之后又冲洗饱满了起来，恢复了最初被采🏬集的时候的样子。
杨怀仁🂢泡了好多村民储存起来的干蘑菇，在分类之后大概泡出来满满的几个大木盆，当他准别用泡好的蘑菇做一道简单的蘑菇汤的时候，却有了一个意外的惊喜。
之前他在谷仓见到这些干蘑菇的时候，根据蘑菇的形状大致认出了一种比较常见的食用菌，像羊肚菇、仙人环⛇😓等种类，即便是晾晒干瘪了，也还是能分辨出原来的🚅🐿🅫形状和样貌的。
但有一些种类的蘑菇，形状本来就差不多，甚至如果不仔细观察🂃🌈☰颜色，都是没有什么区别的。
而干瘪了之后🝜🞻，便不太容易🎉🏏被认出来，或者说容易被当做了别的种类🝢🌷🃱给混淆了。
但是当这些干蘑菇吸水恢复了原状😂，他们⚜💍🐢原本的形状和颜色上的细微差别，就比较容易分辨的清了。
在盛放鸡枞菌的木盆里，杨怀仁忽然发觉有少数的蘑菇和其🛤🞗🔑他的鸡枞菌长的竟🍤然不太一样，没有明显的伞盖，而且实体的柄也更粗大。
他挑了一个体型🂌较大的放在手心里，然后移步到火光下仔细察看，等他用压咬🍤下一小块细细品尝过了之后欣喜的判断，他竟然发现了这一株并不是鸡枞，而是一种更珍贵和稀有的蘑菇——松茸！
中国人食用松茸的历史可以追溯到公元前五千年，在东方文🛤🞗🔑明的萌芽时期，人类便已经发现了松茸的📇😳食用价值。
最初的松茸在中国的分部范围还是很大很广的，几乎可以🐏⚟💧🐏⚟💧说跨💬越了大江南北，在森林里都有它不同种类的分布。
但是随着人类活动范围📇😯🄻的不断扩大，以及没有保护性的采摘，它才逐渐变得越来也🂦少，分布范围也变📇😳的越来越小，到最后才变成了一种珍惜的食材。
而且最初的松茸，是被粗略的划分在松蕈这个大的蘑菇分类里的，随🝢🌷🃱着人类对食物更高的要求和分类学的进步，到了北宋，在仁宗时期编撰的《嘉祐本草》🚦🕫中才把松茸单独划分成一个种类。
到绍圣时期唐慎微重新整理编撰的《证类本草》中，📯🞚🔰松茸这个名字才被使用，后🏓🙩🍅世某些岛国人说松茸是他们最早发现并定名的，就不用提是多么可笑了。
即便如此，后世某些无知网站竟然认可这样的说法，就不是🛤🞗🔑可笑那么简单了，而是可悲🝟🌙⛉。
杨怀仁的看法是，要真论起来，不论文化还是美食，中国人可以做某国人祖宗，事实摆在那里，自🛉🚟🔫说自话是没有用的，而且有些东西，也不是你想抢就能抢的走的。
这个发现让杨怀🂌仁非常兴奋，回忆起后世中国的松茸产地，好像确实包括了这一片山区🝟🌙⛉，也许正是因为这里太⛇😓偏僻了，才让松茸在这片大山里的繁衍延续了上千年。
大宋的疆域内，能够产出松茸的地方已经非常稀少，所以市面上售🙆🞾卖的松茸，都是行商们每年从大辽、吐蕃和大理收购回来的。
而松茸的价格，无论是干品还是酒店里制作成成菜之后，都是非常高昂的，🔅♺🍟而且因为量小，即便是有钱，也不是想吃就🍘能吃到的🚙📶。
松茸这种物种和松露有点相同的🐜🀰是，它们对生长📓🚚📿的环境要求都特别高，而且都无法进行人🖇工栽培，所以像这里这种大片的原始森林里，才能找到它们。
松茸还有☺一点也非常奇特，它的生命循环时间非常长，普通的蘑菇🙆🞾一年可以生长🏓🙩🍅繁殖一次甚至多次，但是松茸每隔五到六年才会生长和繁殖一次。