中文经典小说馆>玄幻奇幻>游戏娱乐 > 第39章 .沼泽之地
    肉燕是三山🜻🇙😾的特色🀧⚵美食,取猪腿瘦肉打成肉泥,和入番薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。

    由于肉🌈☯燕的皮和馅🀧⚵的食材都是猪肉🌂,所以也被戏称为“肉包肉”。

    肉燕又称太平燕,三山人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安☾”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。

    今天一🌈☯起🊽过年的都是正宗三山人,年夜饭自然也少不了太平燕。

    夏若飞和凌啸天闻声后,立刻去把手洗干净,然后走到了餐桌这🔓⛵🞲边🜂⚻。

    林巧已经端了一盆剁好的🈤⛾肉馅以☎♶及一包燕皮过⛞来。

    凌啸天也是个行家了,上手掂量了🌂一下就忍不⛞住赞叹道:“这燕皮质量很高啊!”

    林巧自豪地说道:“这是我妈专门买🇷🝐了上好的猪后腿肉,自己擀的燕皮!比外面买来的要好得多呢!”

    肉燕皮的传统制作工序十分复杂,耗时耗力,一般人家里都不会自己制作燕皮了,因为三山大大小小的肉燕店很多,随时都能买到,讲究一点的人家无非就是选好一点的,比如同利肉燕这样🆂的百年老🚃🐫店,自🏳己制作的可以说是少之又少。

    凌记餐饮店也有自己制作肉🉄🄮燕皮的,而且还向顾客出售,所以凌啸天对肉燕皮制作也是十分精通。

    他闻言更是忍不住惊🎘👔🈡讶道:“想不到亲家还有这一🙫手绝活啊!如今会懂得做燕皮的人可不多了……”🂟

    虎子母亲在厨房里听到这句🉄🄮话,笑呵呵地探出头来说道🂤🐯:“小的时候跟家里长辈学过一点,🅏🅧不过在亲家这样的行家面前,就有点班门弄斧了!”

    “哪里🌈☯哪里!”凌啸🎘👔🈡天说道,“这比我们店里的大师傅做的🛁也不差了!”

    “亲家可真会说话!”虎子母亲高兴地说道,“那一会儿亲家你可要多🁖🅴🊱吃🇱点儿!”

    “一定一定!”凌啸天笑呵呵地答应道。

    厨房里,虎子母亲和凌☕清雪在忙着准备年夜饭,而夏若飞、凌啸天以及林巧🌫三人则在餐厅一边聊天一边包肉燕,气氛🗉🙰🎂其乐融融。

    一个下午的时间很快就过去了,到🌂了傍晚五点多钟,精心准备的年夜饭也终于快要完成🅩了。

    除了最🌈☯后一道大菜留给凌啸天来做之外,就剩下肉🙫燕还🂤🐯没有下锅了。

    肉燕的调味都是提前完成的,只需要下锅煮沸,加少许🂤🐯调料就可以吃,耗时也非常短,所以凌啸天开始穿上围裙,准备亲自处理最后一🉴🋢🛁道菜。

    留给凌啸天的自然是清蒸鲥鱼了。

    他把想要留下来帮忙的凌清雪和虎子母🔖🀨亲都“赶”🙫出了厨房,🊻🕟然后开始熟练地处理起鲥鱼来。

    清蒸长江鲥鱼,是凌记餐饮集团☎♶行政总厨苏裕的拿手好🂤🐯菜🐻🅁🃢。

    这段时间鲥🜻🇙😾鱼已经开始供应给凌记私房菜了,凌啸天本身就厨艺了得,再加上🄑近水楼台先得月,所以对这道菜的烹制🗉🙰🎂也已经十分熟练了。

    很快他就处🜻🇙😾理好了鱼,放入盘中加入调料,然后放🙫进了蒸笼里面。