胖🗄🙈🈝大厨咽了一📊下口水，叨叨起鱼肉鲜嫩的方🚻😥法，“鱼肉想嫩，必须在腌制阶段抓出黏度来。再加蛋清，吃到嘴里爽滑。我看你做得很不错。”
“咦，你现在加的是什么？”他站起身问。
沈萝往鱼肉里倒了一点淀🚇👓粉，“上浆腌制，锁住水分，也可以增加滑度。💛”
“我从书中看到的：堇、荁、枌、榆，免、薧🔗🀲、滫、瀡以滑之🝮，我用的是堇粉。”
“书中？”胖大厨一😧听到书，眼睛📼☡瞪🁞得比鱼眼还突，“书里还教这些？”
“书中教的东西可多啦。”
说话间，鱼汤已经熬得差不多了。
揭开锅盖，热气🙇扑面而来，而🖵🗂😯香味也比之前更加浓重，咕噜咕噜的热汤似是在叫嚣着要出去。
沈萝找了个白瓷青纹大🙓盆出来，将酸菜等料先盛上去，剩下汤。
胖大厨很有吃📊货的眼力见儿，忙把灶膛里的火扑小一点，“终于滑鱼片了！”
沈萝动作干净利落，干净莹白的手指不惧热气，把上了浆的鱼片滑到汤🙢🌄☏中。鱼片如活着的小鱼儿似的，在汤里翻滚，从舒展变得蜷缩，这一🎰🔲步，叫浸熟🅡。
沈萝一直仔🗉🙱细注意时机，鱼白一瞬一把子捞起，放入盆中，🏔🙶再淋上浓郁的鱼汤。
然而，到这一📊步还没完，酸菜鱼片的味儿很香，但还不够🏈。
在盆中央撒上蒜和葱，足足的，都堆尖了，热油一浇，“刺啦刺🀛♊啦”，空气中顿时多了一股钻人的葱蒜香味。
不过，还是没到最后一步。
沈萝走到存放干物的柜子前，打开一个小罐，辛辣味扑鼻而来，拿了两个红色的干辣椒出来，想了想，忍着心疼，又拿了☂☍♳一个，总共三个。
胖大🃇🕬🌭厨跟尾虫似🙇的黏在沈萝身后，好奇问★☫：“这是什么？”
“这是辣椒，我在后山上发现🖵🗂😯的，味道可好了。”这是沈萝想好的说🉀法。
她指了指灶台旁的木架子，“我还📼☡试着种了一些呢。”只不过现在只能看到绿油油的秧苗。
简单冲洗干辣椒，切成小段，放在大勺里，热油直接淋到勺子上，这是第二次“刺啦⚓👁🅵”。
“出味儿了！”胖大厨揉揉鼻子🏧，以前还★☫真没闻过这个味儿，虽然一开始有点冲，但有种越闻越上-瘾的感觉。
沈萝把辣椒和油淋到葱蒜上后，把锅🁞里剩下的热🙧🌮🂡油全淋在辣椒和葱蒜上，这是第三次“刺啦”。🎍🏵🞙
三次“刺啦”下去，高🙓热的油温把佐料的味道完全激发出来，辛辣夹着一丁点焦香，让人胃口大开。
胖大🃇🕬🌭厨情不自禁🙇咽口😧水，五脏庙在咕咕抗议。