旁边的是一个年🔮轻厨子,见得林小竹年轻美貌,虽然没有什么龌龊心思,但能跟一个漂亮姑娘共事,也是一件愉快的事。因此他忙碌之余,很是关注林小竹做菜。此时见到林小竹让人眼花的快刀,也是大🅮吃一惊。顾不得余掌柜会不会说他偷懒,伸过头往砧板上一瞧,看到那细如发丝的香菇,忍不住称赞起来:“好漂亮的刀功。”
其他厨子听了,都好奇地🇴🜱🅼伸过头来张望。见得余掌柜伸手拎起的香菇丝,都张大了嘴。
民间的这些厨子,都是跟着厨师当学徒,慢慢地从杂事做起,然后才开始动刀动勺,最后上灶。平时厨房里忙,杂事甚多,哪里能像林小竹她♱们这般,长时间练基本功的?再加上袁天野要培养的是能被豪门勋贵选中去做厨子的,厨艺自然得比民间的厨子要高出许多。林小竹又是一届厨艺班的佼佼者,功夫更在他人之上。因此她这刀功一出,自然晃花了这些民间厨子的眼。
林小竹在山庄经基本功时,时常要跟🚍💅🏠其他组的人比赛,被人关注惯了,此时虽然大家的目光都往她这边投来,她也丝毫不在意,看到锅里的水开了,便将鸡脯肉放到水煮熟,然后将香菇丝放入碗中,加了些鸡清汤,放到蒸笼里去蒸。紧接着,她又将冬笋😶🅸和熟火腿、生菜切成了细丝。
这一回,那些原来没看到她切香菇的人,都大开了眼界。见她把冬笋和熟火腿、生菜叶跟香菇一样,🖬🕫眨眼之间也切成了匀整得如头发丝大小的丝,俱都喝起采🎏来:“好刀法。”
其中有一个厨扫了一眼案台,奇道:“姑娘,你这⚫所有的东西。都得切成细丝?”
林小竹抬起头来,一笑:“正是。”
“🜡🃭🛅这嫩豆腐也要切成头发丝♨🕥般大?”那厨子的声音都变了。
林小竹🖄🐄☸还没回答,便有厨子笑了起来。帮着她否认:“怎么可能呢?老罗你问话之前也🙇🈔♨不动动脑筋!嫩豆腐想要切得跟头发丝一样,除非神仙下凡。”
林小竹把蒸好的香菇丝从蒸笼里拿🇴🜮了出来,将锅🈣⛳🞜刷干净。舀🏛了一些鸡清汤进去,添了一下柴。回头笑道:“确实要把豆腐切成细丝的。”
“什么?”大家都吃了一惊。
“不会……不会仍🁧☏有这么细吧?”老罗🗰🟕结结巴巴地问。
林小竹正要说话,却听得一声怒喝:“你们都在这里干什么?”抬头一🖰看,却是一个五十多岁的男子,肥头大👲🌶耳、膘肥体壮的,瞪🖌着眼睛向这边看来。
有一个厨子连忙放下🖦🔹🅠手里的事,跑了过去,点头哈腰的笑道:“伍大厨。您出来了?受累了受累了。🖬🕫来,歇歇👲🌶,看小的特意给您煮了杏仁茶,热度刚刚好。”
那位伍大厨像是没看到余掌柜一般,在一个厨子搬过去的凳子上坐下来,拿起那杯杏仁茶🚇,喝了一口,冷冷地👲🌶高声喝道:“怎么都不好好做事♱,围在这里干什么?”
这位伍大厨,看到余掌柜像是没看见似的。说出来的话比掌柜还有威风。他这样做🔵🄻,将余掌柜置于何地?林小竹暗自叹息。抬头看了余掌柜一眼,发现他的脸色很不好看。同情之余,心里又暗暗高兴。伍大厨恃才自傲。连掌柜都不放在眼里,而余掌柜又对他心生不满,她的鸭子菜谱才能卖出好价钱啊!
见伍大厨不高兴,厨子们连忙解释:“这位小姑娘,刀功实在了得,我们这才过来瞧上一眼,🅉不想竟然惊动了伍大厨,罪过罪过。还请伍大厨不要🜾介意。”
“什么小姑娘?”伍大厨转过头来,看了林小竹一眼,鼻子里哼了一声,正要🕨说话,林小竹赶紧福了一福,甜甜地笑了一下,道:“小林给伍大厨请安。方才吵着了伍大厨,都🛨是小林的不是,还请伍大厨见谅。”
见这小姑🃊🖉🐲娘干干净净,笑容很是甜美,两只眼睛跟那弯弯的月儿似的,很是招人喜欢;说出来的话也甚是让人熨贴。伍大厨那嘲讽的话,便又咽了下去,点点头道:“嗯,好好做事。”
“是,多谢伍大厨🁧☏教诲。”林小竹🇴🜮又施了一礼,这才站了起来。转眼一瞥,余掌柜的脸色就更黑了。她装作没看见,把几样丝儿都下了锅,加盐和少许糖烧沸,勾了薄欠,盛入一个大碗中。
这伍大厨虽然讨厌,但如果♨🕥跟他闹僵,最高兴的就数余掌柜了。因为无论出什么价,她都只能把菜谱卖给他。自己跟伍大厨置气,却被余掌柜得了渔翁之利,她🐔⛊😰才没那么傻呢。
既然伍大厨对林小竹和言悦色,这些厨子们在忙碌之余,便又往林小竹这边看来。大家实在太好奇了🖬🕫,那嫩嫩的豆腐,可是一撞就碎,便是片成均匀的薄片,都得要一定的刀功,普通人根本不成。现在这小姑娘要把它切成头发丝一般大小,还要碎不断,可能吗?
林小竹可不管这些厨子怎么想。她把豆腐拿起来,淋净,然后凝神静气,将一块豆腐分三层,一层只有一厘米高,再一层一层切,刀连续飞快地上下跳动,一鼓作气,从头到尾,这时豆腐成很细的薄片,再用刀刃平着将豆腐片铲起,将刀用右手握着,使刀面略为倾斜,用左手操清水浇灌豆腐片数次,使豆腐片片分离,再将豆腐片从刀面上轻推入砧板,再憋足了气,刀继续飞快地上下跳动直至切完,将豆腐丝轻入水碗,晃动,成千上万的、细如发⚡丝的豆腐丝呈现出来。整个过程她都气定神闲、从容不迫,刀起刀落,运刀成风,有如行云流水,一气呵成。
原🜡🃭🛅本嘈杂的厨房,此时变得悄然无声,七、八个厨子个个都张大🎿了嘴巴,望着林小竹,眼睛俱都睁得老大,都不敢相信自己的眼睛。便是那💕👱个拽拽的伍大厨,也不例外。