三山市乃至整个东南省，那一道菜最有名？
相信绝大部分人一定会脱口而出是佛跳墙，这道历史悠久的名菜以制作工序复杂、口感醇厚独特而著🆘🏷称。
在上个世纪，佛跳墙就曾经接待过西哈努克亲王、美🜄⛑国总统、英国女王等国家元首，可谓是驰名海内外。
夏若飞想到的礼物，正是这🁞传🞉奇名菜佛跳墙。
正宗的佛跳墙需🝱🏀🖻要🙖十八种主料、十二种辅料互为融合。
包括鸡、鸭、猪骨、蹄尖、蹄筋、鱼高肚、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鸽蛋、花菇等原料与辅料🁟，分别采用煎、炒、💥烹、炸多种方法，加工调制后，🝧🍣分层装进坛中。
由于“佛跳墙”是把几十种原🞉料煨于一坛，既有共同的荤味🟈🛍，又保持各自的特色。
文人有诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”通俗地🟈🛍说，⛂🗧🞂就是连佛闻到这道🞞🕏🈩菜的香味，都忍不住还俗跳墙进来想要吃，这正是佛跳墙这个名字的由来。
如果这仅仅只是一道三山名菜，夏若飞也不会选它🔦🂺📳作为凌记私房⛂🗧🞂菜开业的🄁礼物。
况且凌🙷啸天作🌟⛽为三山市知名的厨师，肯定也是知道佛跳墙的做法的，虽然夏若飞没有了解具体情况，但是作为一家主打三山菜的私房菜馆，如果没有佛🞯🗫跳墙这简直是不可想象的。
不过夏若飞依然选择了这个特殊的礼物。
原因十分简单。
夏🃣若飞得自人字玉符的除了《大道决》之外的那些包罗万象的信息中，就有一份很另类的资料。
那是一本食谱。
而佛跳墙的制作秘方♿🎇就被珍而重之地放在了头一位。
夏若🅃飞虽然不知道传统的三山佛跳墙是如何制作的，但他隐隐意识到这🗇🙝份佛跳墙的制作秘方并不简单。
实际上，能与《🝱🏀🖻大道决》和诸多奇妙功法、医术圣典一起被封存在人字玉符中的，哪一样会是简单的？
所以，当夏若飞想到了这份佛跳墙秘方之后，几乎没有任何犹豫，就决定把它⚑🐪🂫当做今🁑🅃晚的贺礼了。
做了决🙷定之后，夏若飞先是打开电脑，上网搜了一下传统佛🟈🛍跳墙的制作方法。
网🃣络上的信息很多，做法都大同小异，夏🏚若飞快速浏🜄⛑览了几份之后，和自己脑海中的制作秘方一对应，立刻就发现了那份秘方与众不同的地方。
秘方里🙷比😏网上🌟⛽找到的传统做法多了几味药材。
而据秘方描述，这几味药材能够去除一些海鲜的腥🔦🂺📳味，同时还有补气养血、清肺润肠、防治虚🇺寒等功效。🌗⚸
最神🅃奇的是，这个小小的改变虽然使得佛跳墙严格来🜄⛑说变成了一味药膳，但煲制出来之后却不会有丝毫的药味，相反正道菜的味道层次感会变得更加分明。
当然🅃，除了这个改变之外🛟🝭，一些食材的加工方法、放置顺序等等细节方面，秘方的做法也跟传统佛跳墙做法有一些细微的差别。