“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取🐧🂌十🍀🄾个小型燃气管以及两桶食用水。”
因🛴☾🄽最先🞙🔤挑选食材而被喜悦冲🛜昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父🐞则因为距离轮到🗗🛳他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的♎卡式炉便携煤气灶，🆕🏘这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，🅛🗴可以供给燃气炉使🝼🐛🀦用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时就算不间断火🍀🄾源都足够使用了。
前方几位参赛者正往最前🎢方走，🗪前面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父只来得及匆匆看🗗🛳了一眼，发现🟍🛷♛一🝼🐛🀦个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类🛜大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道🗗🛳菜，闵父略有🟍🛷♛些担忧水🖌👋不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故🖩🕏🈦意的还是欠考虑。
有🛴☾🄽时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三🗪道菜的备菜，♎可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整🞙🔤个烹饪系统都有这不可或缺的重要地位♎。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其🐞是🞙🔤中餐许多菜式，需要做高汤汤底或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一🐧🂌定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响🌗⚸。🄖
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师🏚🚦🕨是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时🐧🂌不时都有其🐑⚳他菜味的原因。
考虑到这一点，用油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也越多。
所以要么🜭就全做“🅛🗴无🗗🛳水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。
另一种🞙🔤对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅🂤🐲🃮具部分也可以节🈑省不少水。
闵父心中有了计较后，只能将自己原本🍫预计烹饪的菜品顺序⚇🏔🙰做了调整，前两道菜都是少油菜式，最后一道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”