宁修从张家☊♒买来几百斤葡萄，便立😳🅙刻开始酿制葡萄酒。
第一步便是挑选葡萄。
张家送来🚜🔐的葡萄中有稍显青涩🈪🁅的，快要成熟的，也有彻底熟透的。
熟透的葡萄往往更适👳🌹合制酒，故而宁修特地将🙖熟透的葡萄挑🌉☷🄀出。
接下来他把摘下的葡👳🌹萄去梗放到事先准备好的盐水里进行清洗。
过🕝💸了约摸一炷🏄香的工夫宁修把葡萄全部取出，将盐水沥干。
宁修选出的葡萄有五十斤，虽然不多但还🍃🅞🇯是能够酿出🎸一小🛻⚁🎙桶酒。
宁修把🌀这些葡萄🀽🂍倒在一个大盆里，😳🅙用手把葡萄捏碎。
一旁的十郎直接哭出了声。
“三哥哥，你这是做什☮🂱💨么，这么好的葡萄都被捏碎了。”
宁修转过头来笑道：“三哥哥要拿这些😹🆐葡萄酿酒呢。”🞟🕛
说🕝💸完他又放进八斤白糖进行搅拌，搅拌均匀后将葡萄浆倒入一个坛子中，刻意给坛子留出三分之一的空间。因为葡萄酒的酿制过程中会产生大量气体，如果没有空间葡萄酒就肯定会溢出。
之后就是密封发酵了。
具体来说就是酒精发酵。
糖分和酵母菌反应生成☮🂱💨酒精和二氧😳🅙化碳😹🆐，放热。
得到了酒精，葡萄酒的酿制便成功了🜄一😹🆐大半。
等待🚁🐙⛷酒精发酵的时🞒📢🜠候宁修也没有闲着，他去找来上次卖给他柞木的赵木匠，与他说明了柞木桶的制作方法。并让他尝试做出样桶。
赵木匠手艺都🏄十分精湛，🙎只用了两天便按照宁修的要求做出了样桶。
宁修验🌀货后很满意，赵木匠做出的柞木桶跟他想要的橡木桶基本差不多，虽🝜然达不到后世葡萄酒庄园那种美观🝅🈱🂉的程度，却也足够使用了。
接下来宁修要🏄求赵木匠给自己的雇工讲授制作🙖柞木桶的方法🌉☷🄀。
每🕝💸教🚁🐙⛷会一个雇工，赵木匠可以得到一两银子的奖赏，故而其没🐡🁙🆉有任何藏私毫无保留的向雇工们讲授制作工艺。
木桶的制作本身并不复杂，因为其是框桶，只需要编框加固即可。
很快雇工便都学会了木桶的制作，一天就做出了🝾三十个桶。
以宁修手中现有的葡萄存量肯定是不可能做出🙖这么多葡萄酒的，但这并不⚺影响，等到大批量进货购买葡萄后便是量产葡萄酒的时候。