趁着蒸馒头的空余时间🆥,🄖♌罗修又开始制作起了⚺蛋糕,还有天妇罗的一些配菜!
蛋糕的制作相对来说简单,只要混合好斑雉蛋、虫胶、牦兽奶的比例,而后烘焙一下,就可以🄏直接上桌。🞾🙳🎟
对🞊💙💑于很多人来说步骤繁琐的蛋糕,在罗修的手中,看上去无比轻松。
蛋糕♜🅯,这是任何西点师,最基础的烹饪技巧🙳🎠💣。
虽说罗修是个中餐主厨,但前世他同样擅长西餐、法式料理和日料,但厨艺到达一定程🏸🞳度,任何菜系,都有共通之处。
好吃,这就够了!
哗啦啦!
乳白♜🅯色😋充满着浓郁香气的面🕱🍞🉑糊,被浇灌在了一个蛋糕架之中。
推入一个特制的原始烘箱,下面地心炉火焰温热,开始慢慢的🖸🖸烘焙。📺☖⚾
这地心炉可以调节火😑🀪焰大小,只需🐣🁪要🏱🝵持续的升温,就能让蛋糕慢慢成型。
这道蛋糕,就是最后的甜品。
而一开始的开胃菜,罗修🄖♌则选择了日本著名的⚺一道小吃——天妇罗。
这是日本四🜫🅃大料理之一,🄖♌是一种油炸食品,有着悠久的历史。
和中式油🛎🛑炸不同的是,他的油炸面衣,相对来说很薄,几乎只有浅浅一层。
这是一种用面粉、鸡蛋与水和成浆,将🅒🆀🌡新鲜的鱼虾和时令蔬菜,裹上📺☖⚾浆放入低🚻😢🃃温油锅,炸煮的一种美食。
吃时蘸点特制酱油和萝卜泥调成的汁,就能品尝鲜嫩的美味,香而🎗不腻。
用作开胃,再好不过。
因为天妇罗采用🛨🞽🙨低温芝麻油的缘故,所以压根不会显得很油腻,相反会无比清爽。
至于为何叫🜫🅃这🀟么奇怪的名字,倒是🐣🁪源自于自葡萄牙语的tepura,即“快一点”之意。
15世纪时,葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种油炸的料理方式,不过葡萄牙🇳🜫人没把这门技艺发扬光大,倒是因为葡萄牙传教士,于16世纪进入了日本,后来在日本大为流行。
毕🞊💙💑竟这门料理时🛨🞽🙨效非常短,非常适合工作紧迫的日本人。
从下锅到出锅,都不需要一分🎡💪🔮钟,就能直接食用。
就是因为🛎🛑快,所以罗修🆥的🄖♌第三道面点,就选择了这到快速菜品。
虽说制作快,🀟但就😾是这样的短暂时间度,却非常考验一个厨师的技艺。