二婶随后摘🇬回来一些番薯叶,尽管现在不缺粮食🃴🜂,但楚家寨这里还是⛬沿袭着古老的制作方式。这样制作出来的凉粉翡翠色,晶莹剔透,很好看。
“不要太多米,不好吃。”♃🅭楚家强跟叶彩萍🄖♉🆣说道🃴🜂。
刚才二☥🁜🆬婶🇲🜛🂸出去的时候,让叶彩萍浸米,这🂉🌻🄏也是制作凉粉的第一步。一会,还要将米打成米浆,跟凉粉草搓出来的浆液混在一起。
梁玉等人则🇬是清洗凉粉草,跟洗菜一样就可以了。楚家🖡🔍强则是煲水,等一会她们将凉粉草洗干净,就👨放到水里面煮,要煮软。
待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的凉粉草拿出🖡🔍。拿出🁯的时候,把草上像胶状的物质弄到先前锅里👻的汁液里,再拿去过第二次水。
凉粉草拿出之后待凉,然后放进清水里搓,把它的精华都搓出来,之后凉粉草就可以扔了。草里的🏜🚿汁液就在水里了,凉粉草上的胶状物是精华。
“这些都不要了。”周福荣问道。
“还有什么用?你的米浆磨好了?”楚家强问道。他们几个人就负🙳🎝💁责磨米浆,之前这些人有过磨豆腐的经历,所以也不会太难。不过,磨米跟磨黄豆也有差别,磨米浆要重手一些,用的力气也就会大一♘点。
“小意思,那一点点的米,一会就磨完了。”周福荣顿时笑🟖道。
这🚗📝🛷时候,李泉将磨好的米浆端出来。楚家强一看,好粗的米浆!🌞他忙说道:“再去磨一遍,这些米浆太粗了,做出来的凉粉也就不会滑口。”
“不会吧🇲🜛🂸?”陈武一听说还得重新磨一遍,🄖♉🆣一张脸就垮了。并不是说磨米浆辛苦,而是太麻烦了,他感觉那种工作应该是妇女干的。
“我刚才就🇬说了,这样的米浆肯定不合格?你们看,没错吧?”周福⛬荣说😬🄡⚱道。
李泉、陈武跟叶继生呃的一声,心里感觉🂉🌻🄏这货实在太不要脸了。叶继生黑着脸说道:“老三,你什么时候说过这样的话?我听漏,不可能三个人都听漏吧?我只记得某人曾催促,说没问题了。”
“呃!☥🁜🆬好像说了吧?”周福荣马🏟上又摆出🂉🌻🄏自己的那副无赖相。
“🚗📝🛷别废话,赶紧去,一🕒会我们就要用到🔥了。”楚家强说道。
李泉将那一大盆米浆递给杰克顿三个外国佬:“你🞗🔎们也有份吃的,快去。😬🄡⚱”
二婶让楚家强将液汁全部转到锅里,包括哪些番薯叶的液汁。然后不停地搅拌。这个时候,千🕒🉆🅈万不要停下来。一旦停下来,就会黏底。
“🚗📝🛷米浆呢?快拿过来。”二婶开口道。杰克顿迅速将从🖡🔍新磨好的米浆端过去,看着这些食物做出来,并且有份参与,感觉很好。
二婶将米浆稍微兑水,不让米浆太粘稠了。接着,就倒🖡🔍到锅里,继续⛬搅拌。这个时候,凉粉差不多熟了,火可以小一点,搅拌也慢下来🕈。
再过一会,完全熄火。大家就会发现,上面有不少的泡泡,这代表着已经熟了。然而,这些🗰🟑泡泡是要捞开的,都是脏东西。
“出去玩,在这里等着,有你吃的?”周福荣对猴子说道。
不单止猴子,其他小动物,好像小熊等也呆在旁边,还捧着一个木碗,就等吃了。它们吃的都是木碗,瓷碗容易打碎,楚家强只好让木头公🞢做几个木碗出来。
“呵呵!这小家伙,连吃饭的家伙都🍃🅛拿过来了。”洪老等人看了都舒心⚞💞一笑。
最后把汁液倒进容器,等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色♔食品,将其💩切成簿簿的小块。