杨怀仁也没打算第一堂专业🐞🀼🂅示范课要拿🍔🇰🜎出什么拿手菜或者复杂的菜式来传授，因为那不现实。
学生们如今的厨艺水平差距很大，有些人在厨房里当了一两年学徒，也许在酒楼的厨房里他们还没有资格掌勺☴，但要说让他们亲手做几个菜的话，应该也有这📷🟡样的能力。
而更多的，估计连炒菜的小锅都没摸过了。
杨怀仁想到的，是一道最简单最常见的🍔🇰🜎菜式，醋溜土豆丝。当然，这道菜在如今就是最新最流行的菜式了。
土豆今年夏天大丰收，同时也大面积上市，除了京城和附近州县之外，土豆之命可以说🅿🌓传遍了大宋，尽⛀管杨怀仁在卖土豆的时候已经点名了这东西叫土豆了，可不知道怎么回事，传到民间，还是很多人称它作神仙豆。
醋溜土豆丝呢，也是杨怀仁专门写的十几样用土豆作为主要原料的菜式中的一样，如今各大酒楼里都有⛀这道菜可以点，当然做出来味道是不同的，这就是厨子对新食材的理📅😡解的差距了。🀝♛🉅
杨怀仁这趟专业实践课🁕🅥拿醋溜土豆丝来作为教授的第🈳一道菜式，是有他自己的想法的。🅿🌓
而学生☨🁾们听到杨校长要亲自教授这道菜的时候，还是兴奋了起来，一是因为菜的做法虽然看上去简单，可他们心里清楚，越是简单的菜式，其实越是难以形成独具特色的味道，同时又要保持稳定的水准。
二🁈是🟖🝊因为这道菜现🗉在实在是太流行了，每一家酒楼的厨子们都在按着杨怀仁的菜谱去制作，有的还当做了自家的招牌菜来供应。
但是每一个厨师，同样按照同一张食谱做出来，味道上的差异确实非常明显的，这也就造成了各🞬🗍家生意火热🜃⛅😄程度的不同。